Esta es una receta que integra la delicadeza de la coliflor y el brócoli con la consistencia y dulzura de la zanahoria y la cremosidad de la bechamel. El resultado es un acompañamiento vistoso y colorido para acompañar un plato de carne o pescado.
Se prepara en un plis-plas y es muy fácil. Ayuda a «transformar» las verduras y hasta podéis conseguir que los niños quieran probarlo.
Coliflor, brócoli y zanahoria gratinados al horno con bechamel
Ingredientes
- Coliflor, brocoli y zanahoria en la la cantidad que prefiráis
Salsa bechamel (para medio brócoli, media coliflor mediana y una zanahoria grande)
- 80 gramos de mantequilla
- 70 gramos de harina
- 1 litro de leche (sacarla del frigorífico 15 minutos antes para que esté a temperatura ambiente o bien calentarla en el microondas pero sin dejarla hervir)
- Sal y pimienta blanca molida(opcional)
- Nuez Moscada
Preparación
Lavad la coliflor y el brócoli y escurridlo. Cortadlo en pequeños ramilletes. Pelad y cortad la zanahoria también a trocitos o rodajas.- Poned las verduras en un recipiente apto para microondas (y horno) y tapadlo con film. Cocinadlo en el microondas proximadamente 6 minutos a máxima potencia.
- Preparad la salsa bechamel. Fundid la mantequilla con la harina a fuego suave en una sartén grande o cacerola y, después de 2 minutos hirviendo a fuego suave, añadís la leche poco a poco sin dejar de remover.
Veréis que se compacta bastante pero poco a poco, y siempre sin dejar de remover, se irá diluyendo hasta que obtengáis una crema fina y sin grupos. ¡No dejéis de remover en ningún momento! Es muy importante para conseguir una buena bechamel y además evitáis que se agarre al fondo. Si queréis la salsa más espesa dejadla hervir un poco más de tiempo. Sazonar con sal, pimienta blanca molida y nuez moscada.- Precalentad el horno a 200ºC (con calor arriba y abajo).
- Echad la bechamel sobre la verdura y ponedlo al horno durante 15 o 20 minutos o hasta que consigáis el punto deseado. Para darle un aspecto más crujiente a la bechamel podéis espolvorear por encima un poco de pan rallado.
COMMEMEMUCHO 
No puedo con el brócoli, es superior a mi …😈😈😈😈
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¿Tu lo has probado con bechamel??????
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No pero bueno haciendo una excepción haré la prueba, es que creo lo odie en Alemania, lo ponen hasta en el desayuno y ese arbolito no no porque no soy David el gnomo pero bueno tú eres la experta 😘😘😘😘🙈😈😈😈
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¡Ay David!!!! Yo no soy experta en nada.. pero por si acaso pruébalo con bechamel 🤔😋😋❤️🥂😘 Alicia en
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👍👍👍👍🥂🥂🥂🙈🙈🙈😋😋😋
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Todo está bueno con besamel, ja, ja. Estoy lo pruebo también, parece una buena manera de disimular coliflor y brócoli… No sabía lo del pan rallado por encima, si echo algo siempre queso. Para la próxima. 🙂
¡Mil gracias!
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El queso también es una buena opción pero está versión es un poquitín más light.
Te adjunto link de lo que hemos hecho hoy en clase de cocina,vtodo super casero. https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=613770462412665&id=399728067150240
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¡Olé! Sí que aprovecháis el tiempo, vaya pinta tiene todo.
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😊😊😘
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Aprendemos y lo pasamos muy bien. ¡Luego nos lo comemos!!
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Has trabajado con unas verduras y una hortaliza que hacen apetitosas todas las recetas. Confieso que nunca he comido el brócoli gratinado pero…¡vaya si estará bueno!
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Me alegra que te guste la idea 😊😘
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