Caldo de verduras

Written by Commememucho in Caldos Básicos

El caldo de verduras es un tipo de caldo que se utiliza en infinidad de recetas y mejor que lo preparemos casero. No puedo negar que actualmente se hacen muchos caldos envasados muy buenos y que pueden sustituir a nuestros caldos caseros, pero como el “de casa” no hay nada.

Aunque en la receta se indican las verduras básicas para hacer este caldo, podéis utilizar cualquier verdura que tengáis por casa, y hacer las combinaciones de verduras que queráis, seguro que queda muy sabroso. Lo importante es dejar que se haga a fuego lento, aunque si tenéis prisa, y lo dejáis menos tiempo, tendrá un poco menos de sabor pero también estará muy bueno.

Caldo básico de verduras

Dificultad: fácil
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Ingredientes

Preparación: 20 minutos Cocción: 1 hora

Para 2 litros

1 puerro
1 nabo
2 zanahorias
1 tomate
1 cebolla
1 patata pequeña
1 apio con hojas
1/2 pimiento rojo
1 trozo de repollo
Pimienta negra
2 hojas de laurel
Perejil
4 litros de agua
Sal

Preparación

Si queréis un poco de color en vuestro caldo, poned un cucharadita de aceite en la cazuela u olla donde lo vayáis a preparar y tostáis la cebolla hasta que se dore, cortada por la mitad.
A continuación añadís el agua y el resto de ingredientes.
Coced durante 1 hora y colad el caldo. Este caldo no hace falta desgrasarlo ya que no tiene ni gota de grasa.

El caldo de verduras es depurativo y diurético y nos puede ayudar a perder peso. Con las verduras cocidas, sacando el laurel y el apio, y añadiendo un poco de leche, podemos hacer un puré muy completo y así aprovechamos todos los ingredientes.

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