El caldo de verduras es un tipo de caldo que se utiliza en infinidad de recetas y mejor que lo preparemos casero. No puedo negar que actualmente se hacen muchos caldos envasados muy buenos y que pueden sustituir a nuestros caldos caseros, pero como el “de casa” no hay nada.
Aunque en la receta se indican las verduras básicas para hacer este caldo, podéis utilizar cualquier verdura que tengáis por casa, y hacer las combinaciones de verduras que queráis, seguro que queda muy sabroso. Lo importante es dejar que se haga a fuego lento, aunque si tenéis prisa, y lo dejáis menos tiempo, tendrá un poco menos de sabor pero también estará muy bueno.
Caldo básico de verduras
Ingredientes
Preparación: 20 minutos Cocción: 1 hora
Para 2 litros
- 1 puerro
- 1 nabo
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 patata pequeña
- 1 apio con hojas
- 1/2 pimiento rojo
- 1 trozo de repollo
- Pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- Perejil
- 4 litros de agua
- Sal
Preparación
- Si queréis un poco de color en vuestro caldo, poned un cucharadita de aceite en la cazuela u olla donde lo vayáis a preparar y tostáis la cebolla hasta que se dore, cortada por la mitad.
- A continuación añadís el agua y el resto de ingredientes.
- Coced durante 1 hora y colad el caldo. Este caldo no hace falta desgrasarlo ya que no tiene ni gota de grasa.
El caldo de verduras es depurativo y diurético y nos puede ayudar a perder peso. Con las verduras cocidas, sacando el laurel y el apio, y añadiendo un poco de leche, podemos hacer un puré muy completo y así aprovechamos todos los ingredientes.
Alfredo Casanova
Cecilia Hurtado
Commememucho
tickets
Que rico!!!
Pingback: Risotto con setas deshidratadas – Commememucho
En invierno resucita a los muertos
Es un caldo que va con todo…
Sera por ingredientes, tiene que estar buenísimo!!