Chips de alcachofa

 

Las alcachofas, aunque sean una de las verduras que más gustan, dan miedo a muchos desertores de la cocina. Esta receta de chips de alcachofa es muy fácil y perfecta para perderles el miedo.  ¡Os chuparéis los dedos!

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Como acompañamiento para un solomillo a la plancha

Para preparar las alcachofas, para utilizarlas para cualquier receta, deberéis cortar el tallo de forma que puedan quedarse plantadas. Después cortáis la parte superior y arrancáis las primeras tres o cuatro capas de hojas hasta que os quedéis con el corazón.

Para utilizarlas para esta receta tendréis que cortar el corazón de la alcachofa en láminas finas.  Si el centro del corazón tiene muchos «pelitos» es porque la alcachofa ya se está pasando. Procurad quitar todo el que podáis pero mejor cocinadla siempre nada más las compréis. Reservadlas cortadas en agua con limón para que no se oxiden.

Chips de alcachofa

Ingredientes

  • Alcachofas
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Secad las alcachofas cortadas en láminas finas, que tendréis reservadas en agua con limón, enharinadlas y freídlas en una sartén con bastante aceite muy caliente (es importante que esté muy caliente para que las alcachofas queden crujientes).
  2. Una vez fritas pasadlas a un plato con un papel de cocina absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
  3. Salpimentad.

¡Buenísimas! Repetiréis.

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Ponedlas sobre un papel  de cocina para que absorba el exceso de aceite

 

 

 

6 Comments

  1. No la conocía pero las alcachofas son una maravilla 😘👍👍👍😘😘😘😘

  2. espectacular, nunca he probado alcachofas de esta manera. y es tan facil que sí puedo prepararlo yo misma. gracias, Alicia. como siempre, recetas geniales.

  3. Que recetita tan sencillita de alcachofa!!
    Es
    Una idea genial ya que me encantan las alcachofas en todas las recetas!!
    Un saludo🤗

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