El bacalao con salsa de puerros es una de esas recetas ligeras que resultan muy fáciles de preparar. La salsa de puerros, suave y aromatizada, acompañada de unos crujientes piñones, es ideal para acompañar varios tipos de pescado como el bacalao, merluza o salmón, carne de pollo, ternera o cerdo, e incluso pasta.
Un buen bacalao frito, acompañado de esta excelente salsa de puerros resultará un plato ganador en vuestra mesa. Los puerros en esta receta tienen un papel protagonista.
El bacalao se come desde hace siglos y hoy en día es uno de los más consumidos. Es uno de los alimentos más típicos de la gastronomía de nuestro país y es terriblemente versátil. También es uno de los pescados con más alto contenido proteínico.
En Europa su comercialización como pescado en salazón comenzó en el siglo XV. En aquellos tiempos, gracias al pescado en salazón la zonas más alejadas del mar, y sin ríos cerca, podían comer pescado.
El bacalao es un pescado con carne firme, pero tierna, y sabrosa. Se puede preparar de diferentes maneras y una de las más sencillas es frito, rebozado en harina.
Este plato plato es simple: los puerros en rodajas se rehogan con un poco de aceite y después de 10 minutos se añade un poco de nata de cocina y agua y se deja cocer durante al menos 10 minutos más, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Luego se tritura la salsa y se hecha sobre el bacalao junto con unos cuantos piñones.
Algunos me protestareis y me diréis, con razón, que los piñones están muy caros últimamente. Podéis sustituirlos por nueces pero aseguraos de quitarle la piel porque podría amargar. También podrían quedar bien unos pistachos. Las almendras me parecen un poco sosas para este plato.
¡Un plato estupendo que se cocina en media hora! Por mucho que nos guste cocinar, muchas veces no tenemos el tiempo que nos gustaría para dedicárselo a la cocina. Son recetas útiles para una organización inteligente en la cocina. Para 4 personas Para la salsa: Servid el bacalao un plato acompañado de la salsa de puerros y por encima podéis espolvorear un poco de eneldo y poner unos piñones.
Bacalao con salsa de puerros y piñones
Ingredientes
Preparación
El bacalao con salsa de puerros es una de esas recetas ligeras que resultan muy fáciles de preparar.
Alfredo Casanova
Cecilia Hurtado
Commememucho
José Joaquín
Las croquetas de puerros son una delicia 🙂
Y la crema de puerros también. Ñam Ñam 😋😋
Yo soy como Mafalda, sopas y cremas poco 😈😈😈😈😈🙈🙈🙈🙈😘😘😘
Jajaja 😂 a mí me encanta Mafalda..ya sabes
El amigo Quino hila muy fino y es que Mafalda no puede ser odiada 🙈🙈🙈🙈🥰🥰🥰🥰
Yummy!
Lo he preparado para cenar hace un ratito y el éxito ha sido tremendo. Mil gracias por tus buenos consejos!!!
Hola Sara!! Cuanto me alegra que os haya gustado. Muchas gracias a ti. Un abrazo