Salir a comprar al supermercado en la era del coronavirus es una tarea que produce ansiedad, al menos a mi, pero es esencial. Las pautas nacionales de confinamiento y distanciamiento social se han extendido hasta finales de abril (¡y que quede ahí!). En algún momento, todos necesitamos reponer nuestras despensas y frigoríficos. Inevitablemente nos preocupamos…
Autor: commememucho
Bienvenidos, mi nombre es Alicia y soy de Burriana (Castellón). Aficionada a la cocina, me gustan las recetas tradicionales pero también hacer pinitos en la cocina moderna.
Este blog nació con el propósito de recopilar las recetas de mi casa y todo lo que iba aprendiendo de mi familia y amigos, todas muy sencillas de preparar y sin necesidad de utensilios sofisticados.
Seguro que alguna vez habéis intentado seguir una receta y no os ha salido bien. Puede que no hayáis seguido algún paso correctamente o que no hayáis utilizado los ingredientes adecuados. Por este motivo intentaré explicar los problemas que os podéis encontrar en la elaboración de la receta y posibles alternativas a determinados ingredientes.
Os animo a entrar en la cocina sin miedo y os vayáis atreviendo a preparar aquellos platos que os apetezca.
Albóndigas de restos de puchero (¡grandes!)
Estas son albóndigas de restos de puchero «grandotas» y con una forma mas redonda que la clásica albóndiga. No la confundamos con la albóndiga de puchero (de carne) que se pone a cocer en el puchero con el resto de la carne (la famosa «pilota«). En Valencia al puchero se le conoce como cocido valenciano…
¿No tenemos hierbas frescas? Pues secas
Las hierbas, frescas o secas, tienen un papel muy destacado en nuestra cocina porque aportan sabor, aroma, textura y además en muchos casos tienen notables beneficios para la salud ¿Qué sería una boloñesa sin orégano, o una salsa pesto sin albahaca? Las hierbas son grandes aliadas en todas las gastronomías pero ¿es mejor utilizarlas secas…
Cómo hacer una «frittata»
La frittata, un clásico de la cocina italiana, es muy similar a nuestra receta de tortilla paisana, que se puede hacer con todo tipo de vegetales o bien con tocino, pollo, setas, etc. Una frittata, derivada de la palabra italiana fritta, que significa freír, es un plato extremadamente versátil. ¿Habéis probado una frittata alguna vez?…
Cómo hacer la compra en tiempos del coronavirus
Salir a la calle para comprar lo esencial es una de las pocas cosas por las que todavía nos es permitido salir de casa y al menos un viaje a la semana al supermercado para comprar comida es inevitable para la mayoría de nosotros. A medida que han pasado los días, desde que se decretó…
Mi receta de patatas revolconas
Patatas revolconas, con los ingredientes tradicionales de la receta pero preparadas a mi manera. Con las patatas servidas en daditos en lugar de machacadas.
Migas manchegas o ruleras
Un plato tradicional cuyos ingredientes principales son el pan, los ajos, el chorizo, la panceta, aceite de oliva, agua y sal. Un plato casero muy sabroso.
Optimizad la conservación de los alimentos en el frigorífico durante el confinamiento
El miedo al coronavirus desató las compras compulsivas en los supermercados y muchos hemos comprado montañas de alimentos ¿verdad? Abrir la puerta de la despensa o la nevera puede ser abrumador. Tenemos tanta comida almacenada que no sabemos como organizarnos o qué cocinar. Una de las partes más difíciles de cocinar es decidir qué hacer….
Bacalao frito con verduras salteadas: receta de aprovechamiento
El bacalao frito es una de las muchas formas de preparar el bacalao. El bacalao da mucho juego en la cocina. Lo podemos hacer frito, al horno, a la plancha, al vapor o confitado, escabechado … o bien desmigarlo y convertirlo en relleno de pimientos del piquillo, albóndigas, buñuelos o croquetas. Y en función de…
Patatas Paris a mi manera
Llamo patatas París a unas patatas que no son exactamente las patatas habituales de horno pero que son muy crujientes por fuera y muy cremosas por dentro. Sólo llevan una pizca de sal y las hierbas de nuestra elección en función de a qué plato acompañen. Por ejemplo, si voy a servirlas con salmón les…
COMMEMEMUCHO 