Los supermercados recurren con mucha frecuencia al «neuromarketing» (Ver Neuromarketing en el supermercado: como nos seducen para comprar) para conseguir que gastes más de lo previsto a la hora de hacer la compra. Tras muchos años de experiencia de compra en el supermercado, al final consigues reconocer algunas de las técnicas a las que recurren…
Autor: commememucho
Bienvenidos, mi nombre es Alicia y soy de Burriana (Castellón). Aficionada a la cocina, me gustan las recetas tradicionales pero también hacer pinitos en la cocina moderna.
Este blog nació con el propósito de recopilar las recetas de mi casa y todo lo que iba aprendiendo de mi familia y amigos, todas muy sencillas de preparar y sin necesidad de utensilios sofisticados.
Seguro que alguna vez habéis intentado seguir una receta y no os ha salido bien. Puede que no hayáis seguido algún paso correctamente o que no hayáis utilizado los ingredientes adecuados. Por este motivo intentaré explicar los problemas que os podéis encontrar en la elaboración de la receta y posibles alternativas a determinados ingredientes.
Os animo a entrar en la cocina sin miedo y os vayáis atreviendo a preparar aquellos platos que os apetezca.
Lo indispensable en tu despensa ideal
Con una despensa llena, se guisa pronto la cena (Refranero español). Una buena despensa facilita la vida a quien cocina. Hace poco «revisité» el libro «Mi cocina fácil» de Gordon Ramsay, en el que presenta una serie de recetas muy sencillas, para personas inexpertas, elaboradas con ingredientes simples. Os animo a leerlo porque vale la…
¿Existe el huevo duro perfecto?
Lo siento pero la perfección es inalcanzable, al menos eso dice Friedrich Nietzsche en su famosa frase: «La perfección existe porque es imaginable, pero no es perfecta porque es inalcanzable». Y eso vale para el huevo duro. Todos pensamos que sabemos cocer un huevo. Pero ¿sabemos? No es tan fácil como dejar el huevo un ratito…
Irish Brown Soda Bread
El Soda Bread motivo de esta entrada es el que sirven en el Cronins Pub, en Crosshaven en Irlanda. El edificio que ocupa el actual edificio del pub data de 1892 y albergó el Hotel Kennefick’s hasta 1970, año en el que fue vendido a los padres de los actuales propietarios del pub. Mi familia y…
Irish Brown Soda Bread – Cronins (Crosshaven, Ireland)
El edificio que ocupa el actual Cronins Pub, en Crosshaven, Irlanda, data de 1892 y albergó el Hotel Kennefick’s hasta 1970, año en el que fue vendido a los padres de los actuales propietarios del pub. Mi familia y yo empezamos a viajar a Cork a finales de la década de los 90 y hemos…
¿Puedo reutilizar el aceite de freír?
Este siempre ha sido tema de discusión en casa. Es obvio que por muchas razones, siendo la principal la del sabor, el aceite de freír no se puede utilizar para aderezar una ensalada o hacer un filete a la plancha. La buena noticia es que no tenemos que desechar el aceite de freír y lo…
Caldo de pescado
El caldo de pescado, o fumet de pescado es un básico, perfecto para preparar sopas, cremas con pescados y mariscos y también para preparar arroces, fideuás y cualquier otro plato de base de pescado. Tiene mucho sabor y es fácil de preparar. Me atrevo a decir que hay mucha diferencia entre un caldo de pescado casero…
Caldo de ternera
En el artículo, publicado en El Confidencial, En qué se diferencian el caldo casero y el caldo ‘casero’ del súper se lanza la pregunta: ¿son tan distintos estos caldos ‘caseros’ envasados de los que se han hecho toda la vida? y nos remite al caldo de Lhardy para encontrar una respuesta. En Lhardy, en la planta baja de uno de…
Chuletitas de cordero al horno
El cordero es una carne especial, muy sabrosa, de un sabor inconfundible y con una gran personalidad. Aunque últimamente tiene mala prensa por ser una carne con un alto contenido en grasa, también es cierto que la carne de cordero es una fuente muy interesante de proteínas de buena calidad. Tiene también un alto contenido…
Menú del día: un desafío extraordinario
Esta semana en la Cadena Ser escuché a David de Jorge, cocinero, y gran comunicador, colaborador de la Cadena Ser, Antena 3, La Sexta y columnista de prensa en algunos prestigiosos diarios, hablar sobre el «Menú del día» y el tema me ha dado en qué pensar. Los franceses tienen el «le ménu» y el…
COMMEMEMUCHO 