El otoño es la temporada de las manzanas. Es ahora cuando podéis probar multitud de variedades de este delicioso alimento, muy saludable y bajo en calorías. La manzana es rica en vitamina C y antioxidantes. No tiene grasas ni colesterol y constituye una gran fuente de fibra ¿Quién da más? Las variedades de manzana se clasifican en…
Categoría: Miscelánea
Arroz seco de galeras y langostinos en cazuela
Este arroz seco de galeras y gambas tiene pocos ingredientes pero mucho sabor. Sabe a mar y resulta una autentica delicia.
Codillo de cerdo con patatas al horno
El codillo de cerdo al horno, el Shaweinshake, es un plato tradicional de la gastronomía de Baviera (Alemania) que es popular no solo durante el Oktoberfest sino todo el año. La receta, aunque es sencilla requiere un tiempo prolongado de cocción. El codillo era uno de los alimentos típicos de los campesinos. Es una carne barata pero requiere…
Pollo al curry con arroz basmati en 30 minutos
Esta receta de pollo al curry está recogida como “Chicken Curry in a Hurry” (que se podría traducir como «Pollo al curry versión rápida») en el libro de Mark Bittman Quick and Easy Recipes from the New York Times. Este enlace lleva a AMAZON donde podéis comprar el libro en inglés. Es un magnífico libro…
Clases de cocina española impartidas «con Mimo» en Londres
El matrimonio Jon y Nicole Warren ha abierto una escuela de cocina, MIMO se llama, en el Mercado Borough de Londres, donde se imparten clases de cocina española. John y Nicole vivieron 10 años en San Sebastián y ahora comparten todo lo aprendido en las clases prácticas de cocina que imparten en su escuela, junto…
¿Gazpacho o gazpachos?
Debemos distinguir entre Gazpacho Andaluz y Gazpacho Manchego: el primero, una sopa de tomate fría (tomates y otras verduras servidas frías y muy refrescantes en verano) y el segundo un guiso caldoso caliente elaborado a base de torta manchega (elaborada con trigo sobre las brasas) y carne de caza, un verdadero deleite para el pastor…
Cómo preparar «All i oli» (ajo aceite) en mortero
¿Quien no ha comido «All i oli» en alguna ocasión? Esta famosa salsa forma parte de nuestra cultura gastronómica mediterránea y es genial tanto para abrir el apetito, untado en pan, como para acompañar multitud de carnes o pescados, arroces y fideuá… Su nombre «all i oli» significa ajo y aceite, porque esos son sus…
Bacalao confitado con verduritas y salsa romesco
El bacalao confitado resulta un pescado muy jugoso y con una gran riqueza de sabor. Acompañado con verduritas y salsa romesco es un plato delicioso.
Los Arzak y su «sueño» en Londres
Ametsa lleva los sabores del País Vasco al corazón de Belgravia en el hotel de cinco estrellas COMO The Halkin. Es un restaurante asesorado por Juan Mari y Elena Arzak y su nombre significa «sueño» en vasco. Ametsa ya lleva 6 años instalado en Londres. Abrió en 2013 y a los 8 meses ya había…
Lomo adobado con cúrcuma a la plancha
La cúrcuma en el lomo adobado contribuye a mejorar la jugosidad y sabor de la carne. Muy pocos ingredientes proporcionan tan gran sabor.
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