L’arròs amb bledes (arroz con acelgas) es un plato casero casero. Una receta tradicional valenciana que pasa de generación en generación.
Categoría: Platos de cuchara
L’Olleta de la Plana (Castelló)
Esta receta de Olla de la Plana, también conocida como L’Olleta de la Plana u Olla de Castelló, es típica de la comarca de la Plana, en la provincia de Castelló, aunque la podemos encontrar en toda la Comunidad Valenciana. Es un plato tradicional que nos recordará nuestra infancia y pertenece a esa gastronomía en…
Arros amb fesols i naps
El «arros amb fesols i naps» es uno de los platos estrella de la gastronomía valenciana. Posiblemente, muchos de vosotros sabéis que un poeta local, Teodoro Llorente, dedicó un poema a este arroz (1892). En muchos pueblos de la Comunidad Valenciana se sigue elaborando este tipo de arroz caldoso-meloso en ocasiones especiales. Puede parecer fácil…
Arròs amb fesols i naps
El «arros amb fesols i naps», un arroz meloso-caldoso, es uno de los platos estrella de la gastronomía valenciana, muy apreciado por todos.
Crema de puerros y patatas con crujiente de jamón
«Leek and potato soup smells good, tastes good, and is simplicity itself to make«(La sopa de puerros y patata huele bien, sabe bien y es sumamente sencilla de preparar) Así empieza Julia Child la receta de su Potage Parmentier. Julia Child fue cocinera estadounidense muy conocida que escribió «El arte de la cocina francesa». …
Fideos con caldo de puchero
¿Qué mejor que un buen caldo casero cuando hace frío? Un caldo casero nos devuelve siempre a la infancia porque es uno de los platos con más tradición que existen. Y si ese caldo se toma con unos fideos resulta un plato estupendo. Partiendo de un puchero podemos preparar muchas otras recetas. Es muy fácil…
L’arròs amb bledes (Arroz con acelgas)
Cocina casera casera. Una receta tradicional valenciana que pasa de generación en generación. Es plato de diario y tan barato que, a veces, injustamente no se le valora lo suficiente. La receta me la dio la cocinera de un bar de Valencia en el que servían menús diarios y precisamente este plato tenia mucha aceptación…
Guiso de albóndigas de carne con patatas
Seguro que este plato lo habréis comido, y muchos cocinado, alguna vez pero es una receta tradicional que vale la pena recordar. Este es un plato muy sencillo y nutritivo y gusta a todos. Apetece tanto en épocas de frío como de calor. Si nos metemos en la faena de preparar las albóndigas conviene hacer…
Fabada asturiana al estilo tradicional
El secreto de una buena fabada asturiana es la calidad de los ingredientes y la cocción a fuego lento, cuanto más lento mejor, durante al menos 3 horas.
Guiso de ternera
El guiso de ternera hecho en casa es la mejor comida casera para un día frío. Esta receta clásica es muy fácil de hacer y gusta a toda la familia. Un guiso es una combinación de diferentes ingredientes cocinados en líquido. Los guisos normalmente llevan verduras y carne. También se utilizan aves de corral y mariscos. …
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