Salir a la calle para comprar lo esencial es una de las pocas cosas por las que todavía nos es permitido salir de casa y al menos un viaje a la semana al supermercado para comprar comida es inevitable para la mayoría de nosotros. A medida que han pasado los días, desde que se decretó…
Mi receta de patatas revolconas
Patatas revolconas, con los ingredientes tradicionales de la receta pero preparadas a mi manera. Con las patatas servidas en daditos en lugar de machacadas.
Migas manchegas o ruleras
Un plato tradicional cuyos ingredientes principales son el pan, los ajos, el chorizo, la panceta, aceite de oliva, agua y sal. Un plato casero muy sabroso.
Optimizad la conservación de los alimentos en el frigorífico durante el confinamiento
El miedo al coronavirus desató las compras compulsivas en los supermercados y muchos hemos comprado montañas de alimentos ¿verdad? Abrir la puerta de la despensa o la nevera puede ser abrumador. Tenemos tanta comida almacenada que no sabemos como organizarnos o qué cocinar. Una de las partes más difíciles de cocinar es decidir qué hacer….
Bacalao frito con verduras salteadas: receta de aprovechamiento
El bacalao frito es una de las muchas formas de preparar el bacalao. El bacalao da mucho juego en la cocina. Lo podemos hacer frito, al horno, a la plancha, al vapor o confitado, escabechado … o bien desmigarlo y convertirlo en relleno de pimientos del piquillo, albóndigas, buñuelos o croquetas. Y en función de…
Patatas Paris a mi manera
Llamo patatas París a unas patatas que no son exactamente las patatas habituales de horno pero que son muy crujientes por fuera y muy cremosas por dentro. Sólo llevan una pizca de sal y las hierbas de nuestra elección en función de a qué plato acompañen. Por ejemplo, si voy a servirlas con salmón les…
Coca de patata y almendras de Castellón
La coca de patata (o Coca de Castelló ) se ha hecho muy popular en Castellón hasta el punto que hoy en día es uno de sus postres más representativos. Se prepara con patata y almendra molida y no lleva harina.
Coronavirus: mantengamos la calma en la cocina
Estamos confinados. Estos días hacer la compra ya no es igual ¿verdad? Hay que evitar comprar compulsivamente y ahora más que nunca la organización en la cocina es primordial.
Esgarraet de bacalao desmigado con cebolla y pimentón dulce
Esgarraet de bacallá amb seba, pebre vermell i oli d’oliva (Bacalao desmigado con cebolla, pimentón dulce y aceite de oliva) El esgarraet es un plato sencillo de la Comunidad Valenciana que debe su nombre a la acción de desgarrar en finas tiras los ingredientes utilizados en su elaboración. Este plato se elabora tradicionalmente con bacalao,…
Brownie, receta de Katharine Hepburn
Los amantes del chocolate adoran los «brownies», sin excepción, por lo que amarán esta receta de Katherine Hepburn. La preparación es muy sencilla y el resultado delicioso.
COMMEMEMUCHO 