«Arrocito de Castelló» se celebrará el 14 de mayo en el Grao y podrán participar un máximo de 20 cocineros acompañados de sus respectivos ayudantes de cocina. Dentro de la oferta gastronómica de Castellón sobresale por derecho propio el arroz, en su múltiples variantes: paella tradicional, a banda, paella marinera, paella con pelota, caldoso de mar…
«Pastel Ruso»: delicioso y delicado
Ya hace varios años que, un poco cansada de los tradicionales turrones, introduje el Pastel Ruso en la comida de Navidad para así aportar algo novedoso. Yo entonces no lo conocía pero, al probarlo y quedar tan encantada con su excelente sabor y textura, decidí indagar en su origen. El Pastel Ruso es una verdadera…
Bacalao desalado frito
El bacalao frito, rebozado en harina, es una receta de pescado blanco muy fácil de preparar. El secreto es un buen bacalao, bien desalado, y un buen aceite de oliva virgen. El bacalao se come desde hace siglos y hoy en día es uno de los más consumidos. Es uno de los alimentos más típicos…
Pasión por la carne: Los mejores parrilleros del mundo se reúnen en el País Vasco
Parrilleros locales e internacionales se darán cita en HARAGI, el I encuentro internacional de la carne y la brasa de Tolosa, que tendrá lugar este fin de semana, del 27 al 29 de abril en San Sebastián y Tolosa, y que quiere servir de unión entre lo local y lo internacional con jornadas dedicadas…
ElTenedor Restaurant Week, alta cocina y solidaridad
Llega una nueva edición de ElTenedor Restaurant Week: hasta el 6 de mayo, la mejor oferta gastronómica de Madrid, Barcelona, Valencia y Málaga a disposición de una buena causa. Restaurant Week de la mano de ElTenedor, es uno de los mayores festivales gastronómicos del mundo que año tras año atrae a más personas. En esta…
Banker’s Bar Mandarin Barcelona tras la estela de «Employees Only» New York
El próximo 19 de mayo, los famosos cócteles del emblemático bar neoyorkino Employees Only, y su Late Night Menu, se pueden disfrutar, por primera vez en Europa, en el Banker’s Bar de Mandarin Oriental, Barcelona Uno de los 50 mejores bares del mundo. Employees Only es un inigualable y archiconocido bar localizado en el West…
«Banker’s Bar Mandarin» Barcelona tras la estela de «Employees Only» New York
El próximo 19 de mayo, los famosos cócteles del emblemático bar neoyorkino Employees Only, y su Late Night Menu, se pueden disfrutar, por primera vez en Europa, en el Banker’s Bar de Mandarin Oriental, Barcelona Uno de los 50 mejores bares del mundo. Employees Only es un inigualable y archiconocido bar localizado en el West…
Apple crumble en vaso
Muy recientemente he publicado la entrada Apple crumble (Tarta inglesa de manzana). Esta receta de Apple crumble en vaso es similar pero para tomar fría y pensada para servir en raciones individuales, lo que resulta en una presentación sorprendente. Permitidme que lo califique como una deconstrucción culinaria del Apple crumble tradicional. Tenemos que preparar por separado las…
Pasos para preparar una sencilla salsa de tomate
Esta mañana, una vez más, he escuchado al Chef David de Jorge en su intervención matutina en la cadena Ser. El tema de hoy versaba sobre las salsas. David ha nombrado dos salsas, la de tomate y la mayonesa, como imprescindibles en la cocina moderna. Y estoy totalmente de acuerdo. David nos ha dado su…
Basque Culinary Center: primer centro tecnológico de gastronomía en el mundo
Basque Culinary Center crea el primer centro tecnológico especializado en gastronomía en el mundo, BCC Innovation, una apuesta por la investigación y la innovación que aspira a convertirse en referente mundial. El centro formará parte de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación. El centro dará respuesta a los retos y a las…
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