Ayer estuve en el centro de Castellón y pasé por delante del escaparate de la panadería Macián Sidro de la calle Mayor y, como no me quiero perder en palabras, mejor unas imágenes: Continué andando calle abajo y me tropecé con el escaparate de la pastelería Benages. Otro maravilloso escaparate: Algo que me…
Mafalda y su sopa
30 de septiembre de 2020: estamos de duelo por la muerte del creador de Mafalda, Quino. Echaremos de menos a Quino pero siempre nos quedará Mafalda. Amo a Mafalda y lo que representa. «Mafalda y su sopa» es mi pequeño homenaje a esta pequeña niña que odia la sopa y que su postre preferido son…
Cecilia y su Slow cooker: Receta de pollo con orejones, ciruelas y dátiles
¿Conocéis la «slow cooker«? No conozco a nadie a quien le gusten tanto las sopas, cremas, caldos, y cualquier cosa que se coma con cuchara, como a Cecilia. Vive con su familia en Inglaterra y el tiempo frío propicia estas apetencias pero a ella ya le gustaban los «calditos» antes de marcharse de Castellón, en…
Nieve, belleza y gastronomía en el Alto Pirineo Francés
No conozco la zona de Matemale y Les Angles en la zona del Alto Pirineo Francés, pero si conozco otras áreas cercanas y algunos de sus paisajes son fascinantes. Mi amiga Marisa, junto con su marido Ivan y el hijo de ambos, Robert, han pasado unos días por la zona, con el propósito de esquiar…
«Rissole» la croqueta irlandesa (grato recuerdo para Brenda)
Cuando mi amiga Brenda, irlandesa de origen, vio la entrada de las «albóndigas» publicada en este blog me hizo llegar este interesante comentario: «En mi casa en Irlanda tocaban ‘rissoles’ los lunes, servidos con puré espeso de patatas, ‘onion gravy’ , una salsa de cebollas caramelizadas, y alguna otra verdura. El domingo se comía ‘roast…
Cuando la comida es arte: Azurmendi
Esta semana he desayunado con mi amiga Sira Del Campo y me ha comentado su último viaje a Bilbao, en el que tuvo el privilegio de comer en el Restaurante Azurmendi. El restaurante Azurmendi de Eneko Atxa, está galardonado con 3 estrellas Michelin. Sira ha compartido conmigo un montón de fotografías de los diferentes platos servidos,…
Trucha con jamón al horno
Receta fácil donde las haya. La trucha es una opción magnífica para comer pescado a buen precio. Las podéis encontrar durante todo el año en las pescaderías, procedentes de piscifactorias, en piezas de entre 300 y 500 gramos, que es lo que se considera una ración. Si buscáis truchas de río, en época de pesca,…
«Trash Cooking» o el arte de «cocinar con basura
Parece que el concepto de «trashcooking» (o cocinar con basura que sería la traducción literal del inglés) es una tendencia «aparentemente» reciente y se trata de aprovechar todo lo aprovechable en la cocina. Ja, ja, ja…. mi madre ya lo hacía. Pese a ese rimbombante nombre anglosajón en realidad se están refiriendo a la cocina…
Receta de «figues albardaes»
Les «figues albardaes» (buñuelos de higo), es un postre muy arraigado en la Comunidad Valenciana, típico de muchos pueblos de Valencia, Aragón y el sur de Cataluña. Se preparan principalmente para las fiestas de Navidad o fiestas principales de cada pueblo. Por eso en Castellón, además de comerlos durante las fiestas patronales se comen también…
Castellón en fiestas: receta de «figues albardaes»
En fiestas de la Magdalena en Castellón es tradicional comer «figues albardaes» (buñuelos de higo), que puedes tomar de postre, para desayunar, almorzar o simplemente para picar a cualquier hora. Ángel, el dueño de la Cafetería Ángel, donde suelo ir a desayunar cuando tengo ocasión, me anunció que hoy domingo de Magdalena, día de la…
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