¿Os acordáis de la película «El coleccionista de huesos» («The Bone collector»)?. Es una fantástica película del año 1999 protagonizada por Denzel Washington y Angelina Jolie. El título de la película siempre me ha encantado. Por eso me llamo a mí misma «La coleccionista de libros» («The Book collector»). No necesariamente de cocina, pero también. Cuando buscamos algo que…
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Macarrones con chorizo: receta básica
Esta receta de macarrones con chorizo es genial. Sólo lleva macarrones, tomate y chorizo ¿y qué?. Están buenísimos. Muchas veces nuestro ritmo de vida y nuestras múltiples obligaciones se imponen y no tenemos tiempo ni ganas de elaborar platos complicados en la cocina. En ocasiones, incluso tenemos que preparar la cena y dejar la comida…
Comer con los dedos
No hay ninguna regla tallada en piedra que nos diga cuando se puede comer con los dedos pero si están el sentido común y normas generalmente aceptadas. La cultura es otro factor a tener en cuenta, ya que lo que es válido en España no lo es en otro país. En los países árabes, así…
7 razones por las que aprender a cocinar
Algunas razones por las que es importante adquirir los conocimientos básicos para poder cocinar. Cocinar es una actividad creativa, útil y relajante.
Quiche de queso y bacon
El quiche es una receta clásica de la cocina francesa y muy fácil. No os fallará. Ideal para una cena informal o un pícnic. La palabra quiche viene de Küche en el dialecto hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia. El quiche básicamente es una tarta salada abierta elaborada con masa…
Ensaladilla rusa
¡La ensaladilla rusa no es rusa! Pues realmente no. Parece que muchos atribuyen su creación a Lucien Oliver (1838-1883)(cocinero ruso de origen franco-belga) pero no la inventó el. Lo que realmente hizo Lucien Olivier fue popularizar una versión de algo que ya estaba inventado. Nuestra tradicional ensaladilla rusa, nuestro veraniego plato, no tiene nada que…
Salmón a la plancha con arroz de verduras y curry
Tanto el salmón como las verduras constituyen una fuente vital de nutrientes entre los cuales destacan un importante porcentaje de ácidos grasos (omega-3). El consumo de estos ácidos grados presentes en abundancia en los vegetales y alimentos de origen marino (en especial el salmón) son indispensables para diversas funciones del cuerpo. Otra forma de preparar…
El huevo es «el amo»
Uno de los alimentos de los que me costaría muchísimo prescindir es el huevo. Su conservación es fácil y sus posibilidades de preparación son infinitas. Se adapta a todo tipo de ingredientes, dulces, salados. La tortilla quizás es una de la mejor aplicación de los huevos pero es una sólo posibilidad entre muchas: HUEVOS AL…
Salmorejo, la receta de mi casa
Con la llegada del buen tiempo vamos ya rebuscando recetas «fresquitas» para sobrellevar los consolidados calores de la primavera. Nada más refrescante que una sopa fría. Lo primero que viene a la cabeza es el tradicional gazpacho, clásica sopa fría resultante de triturar verduras frescas, originaria del sur de España, donde los veranos son muy…
«All i pebre» de rape
Os comenté en otro post anterior que el all i pebre es un plato típico de la cocina valenciana, y que normalmente se prepara con anguila. Os recomiendo su lectura para poner esta receta en contexto. En esta ocasión vamos a preparar all i pebre de rape. También podéis añadir unas gambas. El resultado es…
COMMEMEMUCHO 