Esta tostada de aguacate con jamón puede ser un estupendo aperitivo, un entrante o constituir una cena ligera, delicada y sencilla con una agradable combinación de sabores y texturas. Para elaborar la tostada podéis utilizar diferentes tipos de pan, el que prefiráis: pan de centeno, de semillas, de avena, rústico, … pero lo importante es…
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Ensalada de queso de cabra caramelizado
Colorida ensalada de queso de cabra, con brotes tiernos, melón y arándanos, todo rociado con una vinagreta balsámica con un poco de miel y mostaza de Dijón.
Bruschetta con tomate
Esta es mi versión de la auténtica bruschetta italiana, con tomates Cherry, queso feta, albahaca y ajo sobre pan francés dorado y tostado.
Calamares a la romana
Los calamares a la romana son uno de los aperitivos más destacados de la gastronomía española. La harina y el huevo son ingredientes clave para el rebozado. Los calamares a la romana eran también el aperitivo para un día especial cuando era pequeña. Es un plato que ha sobrevivido sin tener que cargar con el apelativo…
Dátiles con bacon
Los dátiles con bacon (¡que bien podríamos llamarlos dátiles envueltos con tocino!) son uno de mis aperitivos favoritos y suelen gustar a todo el mundo. Elaborados con solo 3 ingredientes, tienen un gran sabor y una textura melosa que adquieren con el calor. Es posible que los «dátiles con bacon» no ganen un concurso de…
Ensalada de langostinos y pistachos con salsa de mango
Esta ensalada tiene como base una mezcla de rúcula, canónigos y hoja de roble morada, complementada con trocitos de mango y pistachos y una salsa de mango.
Qué vinos tomar con el Foie gras
Ahora que llegan las Navidades estamos ya pensando en qué menús prepararemos para estas fiestas. No se nos olvide pensar también en qué bebidas, vinos o cervezas, serviremos para acompañar esos estupendos platos que compartiremos con familia y/o amigos alrededor de una mesa. El Foie gras es un producto delicioso que podemos servir como entrada…
Foie gras fresco a la plancha
Foie gras. Dos palabras cortas y una historia culinaria muy larga. El foie gras («hígado graso»en español) se refiere al hígado engordado de un pato (o ganso), considerado un manjar en todo el mundo. Muy famoso en Francia, el foie gras es un alimento tradicional conocido por la humanidad desde al menos el antiguo Egipto….
Croquetas de pollo
Las croquetas de pollo tienen un gran sabor y son ligeras y cremosas por dentro. Su corteza es crujiente y aporta un contraste exquisito.
Cómo asar pimientos de Padrón a la plancha
El pimiento de Padrón es un clásico en cualquier bar de tapas. Y por supuesto un clásico de la cocina gallega. Es sabroso, picante o dulzón, y sirve de guarnición a pescados y carnes. Espectaculares con huevos fritos. Y ¿os los imagináis con bacon o chistorra? Se sirve frito o asado. Aunque hay devotos del…
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