La trucha es una opción magnífica para comer pescado a buen precio. Las podéis encontrar durante todo el año en las pescaderías, procedentes de piscifactorías, en piezas de entre 300 y 500 gramos, que es lo que se considera una ración. Si buscáis truchas de río, en época de pesca, ya es un plato…
Etiqueta: Pescados
Caldo de pescado
El caldo de pescado, o fumet de pescado es un básico, perfecto para preparar sopas, cremas con pescados y mariscos y también para preparar arroces, fideuás y cualquier otro plato de base de pescado. Tiene mucho sabor y es fácil de preparar. Me atrevo a decir que hay mucha diferencia entre un caldo de pescado casero…
Sepia encebollada con tomate
Cecilia, mi colaboradora especial destacada en Inglaterra, ha cocinado hoy una receta «de toda la vida»: sepia guisada con cebolla y tomate. En esta ocasión lo ha servido acompañado de arroz blanco. Sepia encebollada. Un plato de toda la vida. Se utilizan típicos productos mediterráneos de la cocina tradicional. Me dice Cecilia: «He cocinado un…
Sepia encebollada con tomate: tradición en estado puro
Cecilia, mi colaboradora especial destacada en Inglaterra, ha cocinado hoy una receta «de toda la vida»: sepia encebollada con tomate. En esta ocasión lo ha servido acompañado de arroz blanco. Sepia con cebolla y tomate. Un plato de toda la vida. Se utilizan típicos productos mediterráneos de la cocina tradicional. Cuttlefish with onion and tomato….
Trucha con jamón al horno
Receta fácil donde las haya. La trucha es una opción magnífica para comer pescado a buen precio. Las podéis encontrar durante todo el año en las pescaderías, procedentes de piscifactorias, en piezas de entre 300 y 500 gramos, que es lo que se considera una ración. Si buscáis truchas de río, en época de pesca,…
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