Macarrones con chorizo ibérico: receta básica

Muchas veces nuestro ritmo de vida y nuestras múltiples obligaciones se imponen y no tenemos tiempo ni ganas de elaborar platos complicados en la cocina. En ocasiones, incluso tenemos que preparar la cena y dejar la comida preparada para el día siguiente.

Esta receta es fácil, rápida e ideal para preparar la víspera. Os facilitará la vida. Cuando se vaya a consumir sólo será necesario calentar los macarrones en el microondas o, si se va un paso más allá, calentarlos al horno y gratinar el queso.

La pasta suele gustar a todo el mundo, especialmente a los niños, y se puede preparar de mil formas diferentes. El plato es sencillo pero si se cuidan los ingredientes y se elabora con cariño siempre tendrá un merecido éxito.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos de macarrones
  • 1 cebolla
  • 600 gramos tomate natural troceado  (en conserva)
  • 150 gramos chorizo ibérico
  • 1 par de hojas de laurel
  • Piñones
  • Orégano 
  • Pimienta negra molida
  • Queso para gratinar 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

Elaboración:

Primero cocéis los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete, procurando dejarlos al dente. Sacadlos inmediatamente del agua para que no sigan cociéndose. Si vais a utilizarlos inmediatamente no los paséis por agua fría porque se llevará parte del sabor.

IMG_20180215_132407647.jpg

Precalentad el horno a 200ºC.

Cortad la cebolla en dados muy pequeñitos, lo que se conoce como brunoise. Para hacer un sofrito de cebolla este corte es el indicado.

Calentad un poco de aceite en una sartén y pochad un poco la cebolla.  Cortad el chorizo en cuadraditos menuditos (retirando la piel)  y añadidlo a la cebolla.

Incorporad el tomate natural (puede ser en conserva) escurrido, el laurel y un poco de sal y azúcar. Removed bien y cocinad a fuego medio unos 20-30 minutos. Casi al final añadid los piñones y el orégano.

IMG-20180222-WA0004

Si no disponeis de tiempo dejad pochar la cebolla bien y cuando esté transparente incorporad tomate frito ya preparado en conserva, en lugar del tomate natural

Mezclad la salsa con los macarrones en una cazuela de barro o una fuente de horno.

 

Añadid el queso y gratinad hasta que se dore al gusto (unos 15-20 minutos).

¡Buen provecho!

 

2 Comments

  1. Avatar
    Nacho Camallonga

    Me encanta….!!!

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.