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Carrot Cake with cream cheese frosting (Tarta de zanahoria)

Hace 17 años en España no se conocía la tarta de zanahoria, Nos sonaba de verla en la tele, como por ejemplo los emparedados de crema de cacahuete, pero no teníamos ni idea de a qué demonios sabía. De hecho, si lo analizábamos fríamente, nos daba hasta un poco de cosa eso de meter verduras en un dulce. Desde entonces los americanos nos han exportado cupcakes, los muffins, los doughnuts cubiertos de  toppings, sus Starbucks y un sin fin de elaboraciones azucaradísimas, con muchos colores y muy atractivas.

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La tarta de zanahoria fue de lo primero en llegarnos de USA y ahora es habitual en muchísimas cafeterías, con locales monísimos y muy cool, y poco a poco se está introduciendo en nuestras cocinas.

Ingredientes:

Para el bizcocho

300 gramos de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
125 gramos de yogur natural (1 yogur aproximadamente)
3 huevos
300 gramos de harina
1 cucharada de levadura natural
3 zanahorias ralladas
50 gramos de nueces

una cucharadita de canela (opcional)

Para la cobertura
 
100 gramos de crema de queso natural (tipo “Philadelphia”)
50 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar glas

 Preparación:

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  1. Precalentad el horno a 160 grados
  2. Pelad, lavad y rallad las zanahorias.
  3. Mezclad en un recipiente, despacio, todos los ingredientes, menos las zanahorias y las nueces.
  4. Agregad a la mezcla suavemente la zanahoria  y a continuación las nueces. Verted la masa en un molde y hornead a 160 grados durante 45 minutos
  5. Para la cobertura, mezclad todos los ingredientes y batid. Dejad enfriar y extended sobre el bizcocho una vez esté frío.

¡Que no te lo cuenten!  Como dicen los americanos:  “to die for”  (para morirse)  y es muy fácil de preparar. 

 

28 Comentarios »

    • A mí también me encanta. Han abierto una cafetería aquí en Castellón que prepara una buenísima. Es muy fácil de preparar en casa, sólo hay un problema: es muy calórica y me la podría comer yo sola. 😂😂
      Está receta es mi facilita, sin ingredientes superfluos, muy fáciles de encontrar. 😘

      Le gusta a 1 persona

  1. En mi colegio, algunos alumnos que hacían cocina (cuando estaba de optativa, le tocó a mi hermana mayor) hacían tarta de zanahorias, la base eran sobaos, luego la crema de zanahorias y por encima coco rallado. La verdad que la primera vez que lo oímos nos sonó raro, pero estaba buenísima.

    Le gusta a 2 personas

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