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Mazagran: el café helado original

Para que vamos a engañarnos. Siempre he pensado desde que descubrí la existencia del Mazagran, que eso no era ni más ni menos que nuestro “café del tiempo”. Café con cubitos. Pues más o menos tenía razón. 

El Mazagran (sin tilde) fue traído desde el norte de África a Francia en el siglo XIX y muy pronto se hizo popular en los cafés de París. Fue el primer café que se  sirvió  en vasos altos y estrechos en Europa.

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Parece que el origen de esta bebida es Argelina, ya que nació en una localidad de Argelia llamada Mazagran  alrededor de 1840, en la época en la que se libró una batalla entre franceses y argelinos. Se cuenta que los soldados franceses se acostumbraron a tomar café mezclado con agua fría, y un poco de aguardiente, para hacer frente al calor,  y esta bebida ha dado origen al refresco tal como lo conocemos actualmente.

Pero las buenas ideas suelen tener más de un padre y una madre, y hay  muchos países que reclaman la invención de esta preparación de café, de hecho los españoles lo reivindican como “un refresco típicamente español”. Portugal, tan ligado al transporte de café desde África, mantiene que el Mazagran le “pertenece”. En Austria se sirve mezclado con un poco de ron.

 

Una bebida tan internacional no podía tener una sola receta, y en cada país tiene su puntito. Sin embargo, los ingredientes básicos son café, azúcar, hielo y jugo de limón y lo acostumbrado es servirlo en vaso alto. Es importante que el café sea fuerte y recién preparado.

Ingredientes:

expresso fuerte y caliente
cubitos de hielo
zumo y cáscara de limón
1 vaso de agua helada

Simplemente preparad vuestro expreso (mejor dos)  y servid sobre hielo con un poco de agua con limón en un vaso alto. Mezclad al gusto y agregad un poco de cáscara de limón para adornar. Si le ponéis azúcar a vuestro café hacedlo antes de mezclarlo con el hielo.

 

 Un maravilloso “chute” de energía refrescante en el verano.

 

 

11 Comentarios »

  1. Muy interesante y se le asocia Argelia aunque en Yemen se toma igualmente, ahora un debate a ese café se le debe poner azúcar o no, para mi no pero a ningún café en caso contrario es sirope👿👿👿👿

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