Mousse de café expreso

Un mousse de café, la receta perfecta para terminar una comida.  Si te gusta el café ¡pruébala!.  Un postre elegante, ligero, rápido y facil de hacer.

Mousse es una de esas palabras que solo con pronunciarla se nos hace la boca agua. Es un vocablo francés que significa “espuma” y puede ser dulce o salada. La mousse salada, servida como entrada puede ser tanto fría como caliente pero si es un postre  se sirve siempre fría.

La receta del mousse aparece por primera vez en un recetario de cocina en 1755, en Les Soupers de la Cour ou l’art de travailler toutes sortes d’aliments pour servir les meilleures tables (Las cenas de la corte o el arte de trabajar todo tipo de alimentos para servir las mejores mesas), del cocinero francés Menon. ​ Describía tres mousses, la de café, la de chocolate y de azafrán, que se hacían con nata montada a la que se añade claras de huevo.  Desde entonces esta receta ha derivado en muchas otras versiones y combinaciones.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 200 ml de  nata para montar
  • 3 cafés expreso
  • 220 gramos de azúcar
  • 3 hojas de gelatina
  • Cacao en polvo, caramelo… y/o unos granos de café para decorar

Preparación:

Para preparar la mousse de café no utilizaremos el huevo completo sino solo las claras y para darle la consistencia adecuada recurriremos a la gelatina.

  1. Hidratad las hojas de gelatina en un poco de agua.
  2. Mientras, mezclad bien el café con el azúcar y reservadlo.  Batid las claras a punto de nieve y, aparte, batid la nata que quede bien montada.
  3. Escurrid la gelatina y la ponéis en un cazo con unas cucharadas de la mezcla de café, lo suficiente para que se disuelva la gelatina. No es necesario dejarlo hervir, solo  derretir la gelatina.
  4. En un bol juntáis la combinación de café y azúcar con la gelatina e incorporáis la nata montada, removiendo con cuidado. Por último, añadid las claras a punto de nieve, realizando movimientos envolventes con una espátula hasta que esté todo bien mezclado.
  5. Repartid la mousse en vasos o copas y lo guardáis en el frigorífico para que cuajen.  Decorad con nata, chocolate, granos de café, etc … en el momento de servir.

4.jpg

8 Comentarios Agrega el tuyo

  1. weedjee dice:

    La mousse de chocolate negro, limón y café las perfectas para mi 👍👍👍👍😘😘😘

    Le gusta a 1 persona

    1. commememucho dice:

      😊😊😋😋😘😘

      Me gusta

  2. jorbasmar dice:

    Me la guardo para cuando consiga desacerme de las manzanas y peras que se me estan cayendo del arbol…

    Le gusta a 1 persona

    1. commememucho dice:

      Una buena tarta de manzana y peras al vino y solucionado!

      Le gusta a 1 persona

      1. jorbasmar dice:

        Son dos arboles enteros…. y no me apetece hacer mermelada, en casa somos poco dulces (especialmente yo) la tarta de manzana riquisima

        Me gusta

  3. Nacho dice:

    Enhorabuena Alicia,

    Todos tus postres son excelentes..!

    Le gusta a 1 persona

    1. commememucho dice:

      Gracias Nacho!! Como tu!!😉😘

      Me gusta

  4. ¡Tiene una pinta increíble! ☺️

    Le gusta a 1 persona

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.