Natillas

Las natillas son muy apreciadas y prácticamente todos las hemos comido de pequeños ya que es  uno de los postres clásicos más difundidos de España y su gastronomía.

Las natillas son una deliciosa crema fría elaborada con leche entera, yemas de huevo y azúcar, aromatizadas con limón, canela u otros ingredientes.  ¡Receta ideal para principiantes!  Son sencillas de preparar y quedan riquísimas.

Aunque no está fechado con exactitud su origen, la receta de este postre, al igual que el flan y otros postres lácteos,  se identifica con la época medieval.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 5 huevos
  • 100 gramos de azucar
  • 40 gramos de maizena
  • la cáscara de un limón
  • 1 rama de canela

Preparación:

Una media hora es suficiente para preparar las natillas.

  1. Poned a calentar en un cazo la leche con la piel de limón y la ramita de canela. Una vez empiece a hervir apagad el fuego y dejadla enfriar.
  2. En un bol mezcláis  las yemas y la maizena con el azúcar, y después vais añadiendo poco a poco la leche con canela y limón, que ya está templada,  batiendo con una batidora de varillas manual. Lo ponéis de nuevo a fuego lento hasta que hierva, pero es importante no dejéis de mover para que no se os pegue.
  3. Poned una galleta tipo María en recipientes individuales y echad la mezcla por encima. Guardad en el frigorífico  y ponedle canela en polvo en el momento de servir.

 

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12 Comentarios Agrega el tuyo

    1. commememucho dice:

      Mi madre nos hacía cuando mis hermanos y yo éramos pequeños

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      1. weedjee dice:

        La verdad a mi las natillas es algo que nunca me atrajo totalmente, eso si evoca recuerdos lo que para ti natillas para mi abuela paterna eran rosquillas caseras … y mi abuela materna por un lado arroz con leche y filloas y la verdad se sabía todo de maravilla que rico, como tus natillas 🙈🙈🙈🙈😋😋😋😋😘😘😘😘

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      2. commememucho dice:

        Recuerdos de “otra vida” 🤔😃

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      3. weedjee dice:

        👍👍👍👍👍😉😉😉😉

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  1. Merveille, délice sucré ! merci – avec mes amitiés 🙂

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  2. Buenas noches, me encantan, las haré, te doy las gracias.

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    1. commememucho dice:

      Gracias a ti. Un saludo Meg.😃

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  3. Para la natilla de chocolate, es muy similar el procedimiento?

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    1. commememucho dice:

      Pues nunca las he hecho de chocolate!! Me enteraré. 😊

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