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Natillas

Las natillas son muy apreciadas y prácticamente todos las hemos comido de pequeños ya que es  uno de los postres clásicos más difundidos de España y su gastronomía.

Las natillas son una deliciosa crema fría elaborada con leche entera, yemas de huevo y azúcar, aromatizadas con limón, canela u otros ingredientes.  ¡Receta ideal para principiantes!  Son sencillas de preparar y quedan riquísimas.

Aunque no está fechado con exactitud su origen, la receta de este postre, al igual que el flan y otros postres lácteos,  se identifica con la época medieval.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 5 huevos
  • 100 gramos de azucar
  • 40 gramos de maizena
  • la cáscara de un limón
  • 1 rama de canela

Preparación:

Una media hora es suficiente para preparar las natillas.

  1. Poned a calentar en un cazo la leche con la piel de limón y la ramita de canela. Una vez empiece a hervir apagad el fuego y dejadla enfriar.
  2. En un bol mezcláis  las yemas y la maizena con el azúcar, y después vais añadiendo poco a poco la leche con canela y limón, que ya está templada,  batiendo con una batidora de varillas manual. Lo ponéis de nuevo a fuego lento hasta que hierva, pero es importante no dejéis de mover para que no se os pegue.
  3. Poned una galleta tipo María en recipientes individuales y echad la mezcla por encima. Guardad en el frigorífico  y ponedle canela en polvo en el momento de servir.

 

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