Las fechas en las que se centra el periodo de recolección de la calabaza se sitúa entre finales de verano y principios de otoño.
En los países de cultura anglosajona, y cada vez más en España, la noche del 31 de octubre se celebra la noche de Halloween o Noche de Brujas, en la que los niños se disfrazan y visitan las casas pidiendo dulces. En esta festividad, se emplean las calabazas vaciadas, con huecos a modo de ojos y boca y una vela en su interior, como linternas para adornar las casas.
Ahora bien, una vez vacías, ¿Cómo aprovechamos toda esa estupenda pulpa de calabaza que nos sobra? Baja en calorías y rica en vitaminas y minerales la calabaza va estupenda con un gran número de recetas y entre ellas una buena opción es una reconfortante sopa de calabaza.
La sopa de calabaza es un plato muy sencillo de preparar. Es saludable, nutritivo y reconfortante que se prepara rápidamente y con tan sólo 6 ingredientes.
Sopa de calabaza
Ingredientes
- 1/2 kg de calabaza
- 30 gramos de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de nata líquida
Preparación
- Pelad la calabaza y cortadla en trozos medianos. Calentad un poco de mantequilla en una cazuela, añadid la cebolla picada y freídla lentamente unos 10-15 minutos hasta que esté blandita.
- Añadid la calabaza y el caldo de pollo y dejadlo cocer a fuelo lento durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.
- Pasad la mezcla por la batidora hasta que se vea homogénea. Salpimentar al gusto.
- Si os apetece, a esta sopa le queda bien un poco de perejil o de albahaca (fresco o seco) por encima para decorar y le aporta buen sabor. También un chorrito de nata como en la foto.
Alfredo Casanova
Cecilia Hurtado
Commememucho
José Joaquín
No me gusta la sopa y adoro a Mafalda pero ninguna sopa mejor que una de cocido en un crudo invierno
Todavía estamos en otoño David. Nos apañaremos con una sopita de calabaza.😀😀❤️
😘👍👍😘😘😈😈😈😈
This looks absolutely delicious!
Kind of you!!! Thanks 😀