Otro plato británico, el Shepher’s Pie, un pastel de carne (normalmente ternera o cordero) con una costra de puré de patata, que se adapta muy bien a nuestros gustos.
Se le conoce también como “Cottage Pie”. El nombre de “Shepherd’s Pie” apareció por primera vez en 1877. La receta puede variar ampliamente pero los ingredientes que definen al plato son la carne picada, normalmente cocinada en salsa con cebolla y otras verduras, como guisantes, apio o zanahorias, y cubierta con puré de patata. El pastel a veces también se sirve cubierto con queso rallado.
El término “Cottage Pie” se empezó a utilizar a finales del siglo XVIII cuando la patata se estaba introduciendo como un cultivo comestible asequible para los pobres. De hecho la palabra “cottage” significa “cabaña”. El término “Shepherd’s Pie” (pastel de pastor) no apareció hasta mediados del siglo XIX. Actualmente, en el Reino Unido, se se le llama “Shepherd’s Pie” cuando la carne es cordero.
Por si os apetece probarlo, ahí os dejo la receta:
Pastel de carne picada y puré de patatas
Ingredientes
- Carne picada de cordero 500 g
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande cortada fina
- 2-3 zanahorias medianas cortadas pequeña
- 2 cucharadas de puré de tomate
- Salsa Worcestershire (opcional)
- 500 ml de caldo de carne
- 1 kilo de patatas peladas y cortadas a trozos
- 85 g de mantequilla
- 3 cucharadas de leche
Preparación
- En una cazuela mediana calentad el aceite y, a fuego medio-bajo freís la cebolla y las zanahorias hasta que estén tiernas. Mezcladlo con la carne de cordero picada, subid un poco el fuego, y doradlo. Al ser cordero desprende mucha grasa y a mi, personalmente, me gusta quitar el exceso con la ayuda de una cuchara. Agregad el puré de tomate y la salsa Worcestershire, lo removéis y lo dejáis durante unos minutos. Añadid el caldo de carne y cocinad a fuego lento durante 40 minutos. Los primeros 20 minutos tapad la cazuela.
- Mientras tanto, calentad el horno a 180C .
- Ahora hacéis el puré de patatas. Hervid las patatas en agua con sal durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Escurrid y luego machacadlas con la mantequilla y la leche.
- Colocad la carne que hemos preparado en una cazuela de horno, cubridla con el puré y distribuidlo bien por encima con la ayuda de un tenedor. Horneadlo durante 20-25 minutos hasta que la parte superior comience a dorarse. Dejadlo reposar durante 5 minutos antes de servir.
El “Shepherds Pie” es un plato fácil de preparar, lo podéis dejar hecho la víspera y calentarlo, y os sirve para cuando sois muchos a comer. Lo podéis presentar con un poco de ensalada.
Alfredo Casanova
Cecilia Hurtado
Commememucho
José Joaquín
Un très bon plat en hiver 🙂 – merci – amitiés !
Merci, Gracias!!!
La verdad no es de mis favoritos pero un clásico eso sin duda… 🙈🙈🙈🙈
☕ siempre nos quedará el café 😀
Si pero no en el Reino Unido mejor que en EE.UU. pero Italia … aunque en Glasgow si vas algún día Kelvingrove Cafe un capuccino con pepitas de chocolate espectacular 😋😋😋😋👍👍👍
Me encantaría volver a Glasgow!!! Hay una cafetería que diseño Mackintosh, The Willow Tea Rooms, que es una pasada. Cerca de la escuela de Arte.😘😘
Yo soy más de Auld Reekie (Edimburgo) pero debo reconocer que tiene lugares más allá de Buchanan St y el arte de Macintosh… es el dilema de wedjee frente a los soapdogers de Glesca Toon … en fin viva el brezo siempre👍👍👍😘😘😘😘
Edimburgo es preciosa. La ciudad de Glasgow es más “masculina”, menos delicada. 😀😀😘😘
😊😊😘😘
La industria es lo que tiene pero fíjate que amo a más de una glasgewian, paradojas de la vida 😊😊😊😊🙈🙈🙈🙈
🤗😘
C’est ce que je ferai pour manger ce soir 😉
😊😊😘😘
Pas eu le temps ce soir, ce sera pour demain 🙂
J’espère que ça te plait
Oui, c’est un plat que l’on mange souvent au Québec, c’est bon. Merci!
Êtes-vous du Québec? Ça doit être beau
Oui je viens du Québec et oui c’est beau 🙂 mais pas chaud, beaucoup de variations de températures cet hiver je trouve. Quand il y a du soleil j’en profite. Toi tu viens d’Espagne ? J’aime beaucoup votre langue, je l’ai apprise à l’école mais c’est loin…
Je ne suis pas allé au Québec, mais j’ai des amis qui m’ont dit que c’était magnifique. Oui, nous sommes loin. Je suis allé aux États-Unis à plusieurs reprises, mais ce n’est pas le Canada. J’espère que vous apprécierez le temps ensoleillé bientôt.
salutations
Pues hoy, para cenar, tengo idea de realizar algo parecido, con sobras de puré de patatas y sobras de carne picada frita que me sobro de otra receta… pero la pienso realizar invertida…
¡Manda foto! La idea de poner la patata encima es porque tiene más agua e impide que se seque la carne. Ya me dices qué tal el experimento. 😊
Lo realice en moldes de silicona, una capa de pure de patatas con perejil y mezclada con huevo, sobre esta la carne picada ya cocinada, mezclada al 50% con queso, no lo deje hacerse bastante en el horno y no cuajó el puré… no saque fotica.
Gracias Jorge. Te quedaría estupendo. Al mezclar la carne con queso no se resecaría. Cómo el puré es puré no haría falta que cuajase ¿No?
Le puse huevo para que cuajara… así le daba formitas, de sabor, estaba rico, pero la figurita desmontada… otro día le meto 4 huevos en lugar de dos… solo faltara saber cuando sera ese “otro” día. Feliz finde.
¡Buen fin de semana!!!
A want a piece of that!
Luce delicioso
¡Gracias!
Looks perfect!
😊😘
Hola Alicia ! Qué parte de cordero le pones? Queda mejor que con ternera y cerdo? Me gustaría hacerlo la semana que viene. Un abrazo.
Hola!!
El Shepherd´s pie lo puedes hacer con la parte del cordero que tu prefieras, pero mejor que sea una pieza más bien magra, con poca grasa. Este tipo de pasteles también admite variaciones según el ingrediente principal que se elija: si se hace con carne de ternera se llama cottage pie, si con pescado se llama fisherman´s pie. Es importante dejar enfriar bien la carne antes de extender por encima el puré de patatas, así se evita que este se hunda.
Un beso 😘
Lo hice anoche para cenar y salió buenísimo. Quité la grasa sobrante y nos gustó mucho a todos. Gracias !!
Muchas gracias por el feedback Alicia. Me alegra que os gustase. Un beso 😘