Los filetes de lubina al horno, sobre una cama de patatas panaderas y cebolla, constituyen una receta realmente sabrosa y muy saludable ya que es un plato ligero sin apenas grasas. Además, su preparación es realmente rápida, sin contar el tiempo de horno.
Cuando tenemos invitados procuramos hacer platos muy elaborados o recetas atractivas y, en cambio, cuando cocinamos para nosotros solos, hacemos algo más simple. Pero el hecho de que cocinemos para una o dos personas no quiere decir que el plato tenga que resultar triste.
Los filetes de lubina fresca los podéis encontrar ya preparados, pero también podéis optar por pedir a vuestro pescadero que os prepare una buena lubina fresca en filetes. La cabeza y las raspas las podéis usar para hacer un buen caldo de pescado.
Al añadirle a la receta los tomates cherry el plato queda más colorido y vistoso y le aporta un punto ácido.
Filetes de lubina al horno con romero
Ingredientes
Para 2 personas:
- 1 o 2 filetes de lubina por persona
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 puñadito de tomates cherry
- Unas ramitas de romero fresco
- Una cucharadita de tomillo seco (opcional)
- 1/4 limón
- Sal y aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalentad el horno a 200º y escoged una bandeja de horno que sea lo suficientemente grande para que quepa todo todo el pescado en una misma capa.
- Pelad las patatas y cortadlas en rodajas no demasiado finas pero tampoco muy gruesas. Cortad la cebolla en juliana.
- Disponed una capa de patatas sobre el fondo de la bandeja, luego una capa de cebolla y unas cuantas patatas sobre la cebolla. A continuación poned los tomates cherry encima, aleatoriamente. Regadlo todo con un buen chorro de aceite de oliva virgen y poned sal al gusto y unas ramitas de romero. Metedlo en el horno a 200º durante unos 25 a 30 minutos o hasta que las patatas se vean blanditas.
- Mientras tanto, preparad los filetes de lubina poniéndoles sal y limón y, si os gusta, un poquito de hojas de tomillo secas.
- Cuando las patatas ya estén, poned los filetes en la fuente sobre la cama de patatas, cebolla y tomates y horneadlo todo junto durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que el pescado quede hecho y ligeramente dorado.
Las ramitas de romero os servirán de decoración en el plato. También podéis añadirlo fresco como un toque final. Otra opción es picarlo y ponerlo sobre las patatas cuando lo introducís en el horno para añadir sabor al plato.
COMMEMEMUCHO 
Viva el pescado
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Está semana me he dado cuenta que me ha dado por el pescado ¡Claro!!! Después de fiestas ya se sabe….
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Para mi es lo mejor, y de carnívoro poco… pescado forever
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A mí la carne me encanta!!!! El pescado también…🤗
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Si pero me gusta mucho más el pescado, soy raro…👿👿👿👿
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Raro: «Que es poco común o frecuente» …lo bueno de la vida es raro
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👍👍👍🙈🙈🙈🙈
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Se ve riquísimo!!! Se hace agua la boca con solo verlo!! Felicitaciones!!
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I would definitely try this for 1 of the coming Fridays before Easter. This dish looks quite simple to prepare and with a lot of healthy ingredients.
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I Hope you like It. It is really very easy to prepare.😘
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I am quite sure I will enjoy it because it will be freshly prepared.
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😄😘
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Lo haces muy parecido como hice la trucha el otro día, como el ácido del tomate me parece desagradable suelo ponerle azúcar.
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Pero estos cherry no necesitan azúcar..🍅🍅 son tan dulces y monos
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Pues los cherrys suelen ser bastante ácidos, al menos los que alguna vez compro, hasta los caseros (de maceta).
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🤔 los que compro yo son bastante dulces…
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Eso es que el tendero sabe que eres golosona y les pone azúcar antes de vendertelos…
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Jajaja 😂😂😂 jajaja jajaja 😂😂😂
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🤔los que compro son bastante dulcecitos
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lovely presentation using the small tomato halves to add color to the fish.
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Thanks Michael!!!
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se ve tan sano y light este plato
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Está muy bueno con el toque de romero y efectivamente muy ligero sin que parezca «de régimen».
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el romero para mi siempre es un problema, porque tiendo a exagerar la cantidad. creo que la palabra toque es la clave.
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Seguro que te encuentras la cantidad justa. 😀😘
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