No, no estoy inventando la tortilla de lechuga. Ya la tomaba de pequeña pero es algo que creo que hoy en día se está perdiendo totalmente. Dicen que esta tortilla se preparaba mucho a mediados del siglo pasado, sobre todo en Andalucía, para aprovechar las hojas más duras de la lechuga, las exteriores. Primero se hervían y luego se preparaban en tortilla. Así no tiraban nada. Es una receta poco conocida e inusual, pero el resultado es realmente sorprendente.
Esta es una forma de reciclar las hojas verdes externas de la lechuga y preparar un plato simple y económico. Por lo tanto, no tiréis las hojas exteriores de lechuga o las que habéis lavado ya, las tenéis guardadas en la nevera y aún no habéis consumido con riesgo de que se os estropeen rápidamente.
Las tortillas en general se pueden enriquecer con casi cualquier ingrediente, patatas, atún, queso, jamón, calabacín, morcilla, espinacas, alcachofas, patatas, pimientos, berenjenas, gambas… ¿por qué no de lechuga? Es fácil, es económica y es distinta. Sorprended en casa con esta variante.
Los hay que añaden, a la lechuga, un poco de cebolla, o unos champiñones, otros ponen un poco de zanahoria, otros combinan la lechuga con el atún, también se puede añadir algún tomate seco. Yo la prefiero solamente con lechuga ¡la encuentro más fresca!
Un consejo es que utilicéis un tipo de lechuga que tenga sabor y no resulte insípida. A mi me gusta la lechuga romana pero cualquier lechuga vale.
Excelente receta para una cena improvisada para esos días que «no tenemos nada» en la despensa.
Ingredientes para 1 persona: Servidla inmediatamente. Si hacéis la tortilla con 1 o 2 huevos únicamente, después de freir la lechuga la reserváis, cocináis el huevo en toda la superficie de la sartén y cuando ya vaya a estar (será muy fina) se le añade la lechuga por encima y luego se dobla por la mitad como en la fotografía. Una cena ligera. La tortilla de lechuga servida con una rodaja de pan con tomates secos en aceite La tortilla de lechuga combina muy bien con el pan de centeno. Perfecta la combinación para un sándwich de centeno, untado con un poco de crema de queso y unas rodajas de tomate o tomate seco en aceite.
Tortilla de lehuga
Ingredientes
Preparación
COMMEMEMUCHO 
Nunca lo había oído, ¡habrá que probarla!
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¡ Ya me dices!!
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Sin duda se están perdiendo multitud de comidas por vagancia y como dices no inventas nada pero somos vagos los humanos… ejemplo el timo minicroissant manolitos…
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Jajaja 😂 has dado en el clavo. La comida rápida se impone por no trabajar…
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Soy muy malo pero el ser humano es un ser a psicoanalizar 😈😈😈😘😘
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De lo contrario no tendrían trabajo los psicólogos 😀
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What a fabulous idea! I make a soup with lettuce, but never thought about sauteing it this way. Will give it a try soon. Thanks for sharing! 🙂
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Thanks to you! I am glad you like the idea😀😘
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Amiga lo prepararé pronto!
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¡Espero que te guste!
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Para una cena sencilla parece un plato muy socorrido
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Lo es. Y es una forma de comer la lechuga en invierno cuando no apetecen los platos tan «frescos».
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