Patatas y huevos fritos: "Comfort food" 1

Patatas y huevos fritos: “Comfort food”

El término comfort food apareció a principios de la década de los setenta en Estados Unidos (nombrado por primera vez en el diario The Palm Beach Post en el Sur de Florida)  y se popularizó en Europa en el año 2014, gracias al libro Comfort Food escrito por el cocinero británico Jamie Oliver.  Según explica el cocinero en su libro, la “comfort food” se refiere a aquellos platos que te hacen recordar las tradiciones y tu infancia.  La cocina de siempre, que hemos conocido siempre y que nos hace sentir bien.

Generalmente la  “confort food” se caracteriza por su alta naturaleza calórica, alto nivel de carbohidratos o una preparación simple.  Son platos asociados a la seguridad de la infancia (la tortilla de patatas de tu madre o un caldo). Desde luego la “comfort food” es algo muy subjetivo y guarda relación con recuerdos, olores, sabores e incluso colores. ¿Cuál es tu plato “de toda la vida” que podrías definir como tu “comfort food”? 

Y todo esto ¿por qué lo estoy contando? Pues para daros una receta muy, muy fácil,  y presente en millones y millones de hogares, que estoy segura es, para muchos, su “comfort food“: Huevos fritos con patatas fritas.

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Fotografía Flirck

Los huevos fritos con patatas es quizás uno de los platos más apreciados del mundo.  Lo mismo lo puedes preparar para un desayuno, para una comida o para una cena. Sin embargo, a pesar de que apetece siempre y no nos cansaríamos de comerlo, es una receta de la que no conviene abusar porque es altamente calórica. Pero de vez en cuando conviene disfrutarlo ¡sin remordimientos!  

Podemos añadir un poco de jamón o embutido al plato y entonces ya tocaremos el cielo. 

Huevos fritos con patatas

Ingredientes

  • 1 o 2 huevos por persona
  • 1 patata grande o 2 medianas por persona
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Unas lonchas de jamón ibérico o serrano

Preparación

  1. Primero pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, en tiras o como prefiráis.
  2. Las freímos en una sartén honda con abundante aceite calienteIMG_20180815_135124109
  3. Una vez doraditas y a vuestro gusto, las dejáis escurrir sobre una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  4. En una sartén más pequeña, ponemos abundante aceite y vamos friendo los huevos.Huevos fritos 1.jpg
  5. Ponéis unas patatas en un plato y colocáis los huevos sobre las patatas.

Podéis acompañar con un poco de jamón, unos pimientos fritos, embutido…

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Huevos fritos con patatas y pisto
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Huevos fritos con patatas, jamón y pimientos de Padrón
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Huevos fritos con patatas y longaniza

18 Comments

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    Resucitan unos buenos huevos fritos con buen pan a los muertos

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    Además es una de esas recetas más que literarias que decir de esa vieja friendo huevos de Velázquez en la National Gallery Scotland en Edimburgo… anda que no vi veces el cuadro.

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    Solamente …… que buenos !!!!! Un plato delicioso, sobran las palabras, jajajaja. Saludos!!

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    Growing up in Philippines during my childhood before living now in Canada, we had fried eggs with garlic fried rice, tocino,chorizo and adobo pork/chicken as well as shredded vegetavle pickle as a farmer’s breakfast .I consider this in a way as comfort food too.

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      Yes, comfort food is a concept applicable to any tradition and any environment. What matters is the concept. Everyone has their own comfort food. That is the greatness of it.

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    Buuf, mi plato preferido, no hay palabras para semejante manjar, buen post, saludos 😁

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    Comfort indeed! 😉

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    En ocasiones lo más sencillo resulta ser lo más delicioso.
    Saludos.
    Cris.

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    This is sooooo good.

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