Cecilia, colaboradora de Commememucho, nos envía esta magnifica receta desde Inglaterra y hace un homenaje, una vez más, a la cocina mediterránea. En la cocina mediterránea el arroz está presente como base principal en múltiples platos. La mezcla de distintos ingredientes, junto con el arroz, es clave para conseguir un plato excelente. Y cuando…
Autor: commememucho
Bienvenidos, mi nombre es Alicia y soy de Burriana (Castellón). Aficionada a la cocina, me gustan las recetas tradicionales pero también hacer pinitos en la cocina moderna.
Este blog nació con el propósito de recopilar las recetas de mi casa y todo lo que iba aprendiendo de mi familia y amigos, todas muy sencillas de preparar y sin necesidad de utensilios sofisticados.
Seguro que alguna vez habéis intentado seguir una receta y no os ha salido bien. Puede que no hayáis seguido algún paso correctamente o que no hayáis utilizado los ingredientes adecuados. Por este motivo intentaré explicar los problemas que os podéis encontrar en la elaboración de la receta y posibles alternativas a determinados ingredientes.
Os animo a entrar en la cocina sin miedo y os vayáis atreviendo a preparar aquellos platos que os apetezca.
Espaguetis a la Carbonara
La salsa carbonara, compañera ideal de la pasta, acompaña a los espaguetis en esta receta. La auténtica receta lleva «guanciale«, huevo, queso Pecorino, aceite de oliva, ajo y pimienta negra, tal como dicta la receta original procedente de Roma y según la Accademia della Cucina Italiana El plato es bastante nuevo en la cocina romana,…
Salsa Putanesca
La prostitución tiene diferentes connotaciones en todo el mundo, pero solo hay un lugar en el mundo donde da su nombre a una salsa. Ese lugar es Italia y la salsa la «puttanesca», que se traduce aproximadamente por «dama de la noche». Algunos defienden que la salsa es romana pero otros la asocian con Nápoles,…
Albert Adrià abre una pastelería, Cake & Bubbles, en Londres
Si estabais pensando en visitar Londres, ahora tenéis una excusa más: el respetado chef español Albert Adrià, que ganó tres estrellas Michelin con su hermano Ferran en el restaurante El Bulli, antes de su cierre en 2011, abre hoy su primer restaurante fuera de España en Londres. El restaurante, mejor dicho la pastelería, se llama …
Guiso de albóndigas de carne con patatas
Seguro que este plato lo habréis comido, y muchos cocinado, alguna vez pero es una receta tradicional que vale la pena recordar. Este es un plato muy sencillo y nutritivo y gusta a todos. Apetece tanto en épocas de frío como de calor. Si nos metemos en la faena de preparar las albóndigas conviene hacer…
Fish and chips (pescado con patatas fritas al estilo inglés)
Esta es la receta del famoso Fish&Chips. ¿A quién no le gusta? Son trozos de pescado rebozados, servidos con unas patatas fritas, salsa tártara, ketchup y guisantes o puré de guisantes. Se disfruta mejor con una cerveza fría. Pocos pueden resistir la tentadora combinación: pescado blanco en masa dorada crujiente, servido con una generosa…
Salsa Tártara
La salsa tártara, una especialidad de la cocina francesa, es cremosa y apetecible. Hay infinidad de marcas en el mercado, muchas de buena calidad, pero si la preparas en casa el resultado merece la pena. La salsa tártara acompaña al pescado, una ensalada, unos calamares, … y es muy fácil de preparar partiendo de una…
Bizcocho de yogur
Esta es una receta fácil y sin complicaciones y siempre un éxito. Suele gustar a todo el mundo. A la receta base se le puede añadir ralladura de limón o de naranja y podéis optar por utilizar yogur natural o bien de algún sabor de frutas para obtener un resultado difererente. ¡No me podéis…
Bocaditos de patata envueltos en tocino
Estos bocaditos de patata con bacon son fáciles de comer, deliciosos y perfectos para sorprender a la familia o amigos tomados como aperitivo. Lo importante es que la patata quede blanda pero compacta, sin desmoronarse al cortarla. Para ello utilizaremos a ser posible Spunta, Red Pontiac, Kennebec, o Monalisa. Crema Agria Si no tenéis crema…
Pudin de pan con manzana
Pudin de manzana, postre clásico en el que podéis utilizar restos de pan duro, unas magdalenas olvidadas en el armario o un trozo de bizcocho seco.
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