Siempre que pensamos en la carne de cerdo la tendencia es pensar que es la menos saludable o la carne que más engorda. Lo cierto es que nada más lejos de la realidad. La carne de cerdo tiene muchísimas propiedades saludables que la mayoría de nosotros no conocemos. En efecto, la carne de cerdo ibérica…
Autor: commememucho
Bienvenidos, mi nombre es Alicia y soy de Burriana (Castellón). Aficionada a la cocina, me gustan las recetas tradicionales pero también hacer pinitos en la cocina moderna.
Este blog nació con el propósito de recopilar las recetas de mi casa y todo lo que iba aprendiendo de mi familia y amigos, todas muy sencillas de preparar y sin necesidad de utensilios sofisticados.
Seguro que alguna vez habéis intentado seguir una receta y no os ha salido bien. Puede que no hayáis seguido algún paso correctamente o que no hayáis utilizado los ingredientes adecuados. Por este motivo intentaré explicar los problemas que os podéis encontrar en la elaboración de la receta y posibles alternativas a determinados ingredientes.
Os animo a entrar en la cocina sin miedo y os vayáis atreviendo a preparar aquellos platos que os apetezca.
Sopa Bonne Femme (Sopa de zanahoria y patata)
«À la bonne femme», en la cocina francesa define a “una elaboración que evoca una cocina a fuego lento, familiar o rústica” (Larousse Gastronomique). «A la bonne femme» es sinónimo de cocina casera, y el origen de la expresión nace de cuando de una cocina sólo salían platos elaborados por el ama de casa, dedicada…
Sopa de coliflor
Esta sopa de coliflor pertenece a la serie de sopas con caldo de pollo, publicado en caldos básicos, o fondos, entre los que se encuentra el caldo de pollo, uno de mis preferidos. El caldo de pollo sirve de base para innumerables platos. Todos los sabores y nutrientes que hemos traspasado al caldo base se…
Turquía: Ne tavsiye edersiniz? (¿Qué me aconseja para comer?)
En Eskishehir (en turco: Eskişehir, en castellano «Villavieja«) ha pasado recientemente dos semanas, por trabajo, mi amiga Elena Sanz. La ciudad está situada al noroeste de Turquía y es la capital de la provincia de Eskişehir. Tiene una población de 570.825 habitantes. A su regreso, Elena y yo tuvimos una distendida charla tomando un café, en la…
Trucha con jamón al horno
La trucha es una opción magnífica para comer pescado a buen precio. Las podéis encontrar durante todo el año en las pescaderías, procedentes de piscifactorías, en piezas de entre 300 y 500 gramos, que es lo que se considera una ración. Si buscáis truchas de río, en época de pesca, ya es un plato…
Las perfectas patatas asadas
La receta que os voy a dar a continuación es la que utilizan en Inglaterra para preparar las patatas asadas que acompañan al Roast Beef. La preparación resulta un poco tediosa, aunque fácil, pero el resultado es espectacular. Mejor utilizar patatas de carne harinosa y las de maduración temprana. Nos darán buen resultado las variedades Kennebec, Spunta…
Crema de espinacas
La crema de espinacas es cremosa, rica y muy fácil de hacer. Además, es muy nutritiva. Esta crema de espinacas pertenece a la serie de sopas con caldo de pollo, publicado en caldos básicos, o fondos, entre los que se encuentra el caldo de pollo, uno de mis preferidos. El caldo de pollo sirve de base…
Sopa fría de pepino
Esta sopa fría de pepino pertenece a la serie de sopas con caldo de pollo, publicado en caldos básicos, o fondos, entre los que se encuentra el caldo de pollo, uno de mis preferidos. El caldo de pollo sirve de base para innumerables platos. Todos los sabores y nutrientes que hemos traspasado al caldo base…
Al pato le va el dulce
Respecto al emparejamiento -quiero huir de la palabra maridaje, muy manida- de comida y vinos (como en otras muchas cosas de la vida) es tentador saltar inmediatamente a algunas conclusiones cliché. Al cordero, dicen, le va bien un tinto de Bordeaux o de la Rioja. Las carnes rojas son el territorio de los tintos…
Un regalo para los sentidos: Queso La Retorta
Voy a hablaros del queso La Retorta. Me gusta el queso. Cada día más. El queso no le gusta a todo el mundo, pero la explicación de este fenómeno era hasta ahora un misterio que investigadores franceses han desvelado por primera vez. Los resultados de su investigación se publican en Frontiers in Human Neuroscience. Podéis…
COMMEMEMUCHO 