Muchos creen que la crème brûlée y la crema catalana son iguales pero no lo son. Si hablamos de las diferencias entre crème brûlée y crema catalana, la principal es que la base de la crema catalana es leche, yemas y almidón y su preparación es similar a la de la crema pastelera. La base…
Categoría: Postres
Pudin de pan
Esta receta es una prueba de que el pan sobrante se puede convertir fácilmente en un apetecible postre sin mucho trabajo. El pudin de pan es un postre clásico, fácil de preparar y económico. Lo ideal a la hora de preparar el pudin es aprovechar el pan viejo que se nos haya acumulado, aunque también podéis utilizar cualquier pan, preferiblemente que…
Tarta de Mascarpone con frutas del bosque
Esta tarta es muy fácil de hacer y podéis adornarla con la fruta del bosque que más os apetezca. La base de la tarta es queso Mascarpone. Este queso es fresco y está elaborado con leche de vaca. Su pasta es blanda y su sabor es dulce y un poco ácido. Su origen se…
Pastelitos de Lava de chocolate (Lavacakes)
El «lavacake», también llamado «Moelleux au Chocola», tarta de chocolate fundido, volcán de chocolate, soufflé de chocolate o más exótico “decandencia de chocolate”, postre francés, se popularizó en New York en los 1980. He oído contar que este postre fue el resultado de un desastre culinario en un «catering» del chef estadounidense Jean-Georges Vongerichten. El…
Tarta de manzana francesa
Este es uno de mis postres favoritos. Todos hemos ido recopilado recetas similares a lo largo de los años, pero esta receta de tarta de manzana, al estilo francés, es una de las más fáciles que podéis encontrar. Esta tarta es un clásico de la repostería francesa donde se combina el crujiente de la masa…
Tarta de chocolate
La historia de la tarta de chocolate se remonta a 1764, cuando el Dr. James Baker, estadounidense, descubrió cómo hacer chocolate moliendo granos de cacao. En 1828, Conrad Van Houten, de los Países Bajos, desarrolló un método de extracción mecánica para extraer la grasa del licor de cacao que resulta en manteca de cacao y…
Tortas de aceite de oliva de Castellón
A los árabes, además de parte de nuestra cultura, les debemos algunas delicias culinarias y entre ellas la ‘Torta de aceite’, un tradicional dulce andaluz elaborado con aceite de oliva virgen extra. Se trata de un postre con una masa fina y hojaldrada aderezada con un inconfundible sabor y aroma a aceite de oliva. La…
La «Leche frita»
No, no es un plato creado por gastrónomos modernos, sino más bien un postre centenario con variaciones en todo el mundo y cada vez más adeptos. La «leche frita» es otro postre muy típico de la gastronomía española. Su principal ingrediente es la leche, que se aromatiza básicamente con limón y canela, se somete a un…
Flan
Sólo necesitamos huevos, leche y azúcar para preparar un magnífico flan. Este es uno de los postres preferidos por todos y parece no pasar nunca de moda. Ahora bien ¿os preguntáis de dónde viene el flan? Estaba segura de que era de ascendencia española, pero alguien me discutió que era francés y luego me comentaron…
COMMEMEMUCHO 