La salsa a la vizcaína es una receta tradicional de la cocina vasca. Su ingrediente estrella es el pimiento choricero. Esta salsa es un clásico en muchos hogares y ocurre que cada cocinero tiene su propia receta. Unos ponen tomate y otros no, algunos añaden miga de pan, manzana, etc. La preparéis como la preparéis, la…
Categoría: Tradicionales
El Ximo de Castellón
Ximo, Chimo o Chimet, rellenos de pisto. Los podéis comer fríos o calientes, como más os gusten. Los Ximos son una receta muy tradicional en Castellón, Es una de esas recetas que se heredan de las madres y abuelas. Una versión muy similar se prepara en Valencia, el Pepito, relleno de titaina. En Castellón los…
Arnadí
El arnadí es un dulce típico de la Comunidad Valenciana. Es uno de los postres valencianos más antiguos. La procedencia del arnadí es árabe. Es habitual comerlo en cuaresma y Semana Santa y aparte de estar buenísimo también es un placer para la vista por su decoración artesanal. El arnadí se puede preparar con o…
Suquet de pescado
Un «suquet» es un guiso marinero tradicional de la cocina marinera valenciana, catalana, y balear. Es un guiso de distintos pescados sobre una salsa ligera. El «suquet» al no ser propiamente una receta, admite distintas preparaciones y diferentes tipos de pescado. Hay muchas variantes: rape, bacalao, merluza, etc. Se pueden preparar «suquets» con y sin…
L’arròs amb bledes (Arroz con acelgas)
Cocina casera casera. Una receta tradicional valenciana que pasa de generación en generación. Es plato de diario y tan barato que, a veces, injustamente no se le valora lo suficiente. La receta me la dio la cocinera de un bar de Valencia en el que servían menús diarios y precisamente este plato tenia mucha aceptación…
Guiso de albóndigas de carne con patatas
Seguro que este plato lo habréis comido, y muchos cocinado, alguna vez pero es una receta tradicional que vale la pena recordar. Este es un plato muy sencillo y nutritivo y gusta a todos. Apetece tanto en épocas de frío como de calor. Si nos metemos en la faena de preparar las albóndigas conviene hacer…
Fabada asturiana al estilo tradicional
El secreto de una buena fabada asturiana es la calidad de los ingredientes y la cocción a fuego lento, cuanto más lento mejor, durante al menos 3 horas.
Ensaladilla rusa
¡La ensaladilla rusa no es rusa! Pues realmente no. Parece que muchos atribuyen su creación a Lucien Oliver (1838-1883)(cocinero ruso de origen franco-belga) pero no la inventó el. Lo que realmente hizo Lucien Olivier fue popularizar una versión de algo que ya estaba inventado. Nuestra tradicional ensaladilla rusa, nuestro veraniego plato, no tiene nada que…
Guiso de ternera
El guiso de ternera hecho en casa es la mejor comida casera para un día frío. Esta receta clásica es muy fácil de hacer y gusta a toda la familia. Un guiso es una combinación de diferentes ingredientes cocinados en líquido. Los guisos normalmente llevan verduras y carne. También se utilizan aves de corral y mariscos. …
Arroz a la cubana
El Arroz a la Cubana, es un plato clásico de arroz y huevo frito que se come en muchos países de habla española. Al igual que con cualquier plato que sea popular, y cocinado en una gran variedad de regiones, existe una versión diferente en cada hogar. Algunos preparan el arroz con ajo, mientras que…
COMMEMEMUCHO 