La coca de manzana de Castellón se prepara con masa de cerveza y colocando la manzana cortada en láminas, espolvoreada por encima con harina, azúcar y aceite.
Categoría: Tradicionales
Pan de Calatrava
Este postre es una mezcla de pan y flan y la combinación perfecta de la sencillez y la frugalidad. Sus ingredientes ¡tan humildes! se transforman en un apetitoso y nutritivo plato. Se come en muchas partes de España pero es especialmente tradicional en Murcia. Lleva el nombre de la histórica ciudad de Calatrava cuyo nombre…
Empanadillas morellanas
Morella es la capital de «Els Ports», en el interior de Castellón. Para mucha gente es una de las ciudades más bonitas en España, de hecho forma parte de La Asociación de los pueblos más bonitos de España. Su gastronomía es muy interesante. La carne es el elemento básico de la cocina morellana, y especialmente la de caza…
Patatas bravas
Las patatas bravas son una de las tapas más típicas de España. El nombre se debe a la salsa que acompaña a las patatas que les da el sabor y el gusto picante. Son una de las preparaciones estrella de la gastronomía española, especialmente en el sur, y también es una tapa muy popular y…
Croqueta de pollo
Es tan entrañable, familiar, crujiente, socorrida… alguien me contó un chiste que decía algo así: Estás en tu casa y aparece un extraterrestre. ¿Qué haces? Croquetas, que le gustan a todo el mundo. Pues es cierto, la croqueta gusta a todo el mundo o casi. Pero no, no son sencillas de hacer. Son muy laboriosas…
Pollo de corral en pepitoria
Este es un plato que tiene mucha solera en el recetario español. Seguro que todos coincidimos en que tiene un sabor «ancestral» pero muy sabroso. De hecho, la sensación que tengo es que está desapareciendo poco a poco y lo cierto es que es casi imposible encontrarlo en un restaurante. Aunque no tengo muy claro…
Tortas de aceite de oliva de Castellón
A los árabes, además de parte de nuestra cultura, les debemos algunas delicias culinarias y entre ellas la ‘Torta de aceite’, un tradicional dulce andaluz elaborado con aceite de oliva virgen extra. Se trata de un postre con una masa fina y hojaldrada aderezada con un inconfundible sabor y aroma a aceite de oliva. La…
El tradicional «All i Pebre» de anguilas de la Albufera de Valencia
Aunque el all i pebre es un plato típico de la cocina valenciana, en casa de mi madre no se había cocinado nunca y yo aprendí a preparar el all i pebre muchos años después. Realmente, de anguila, lo que se dice anguila, lo he preparado en pocas ocasiones. La razón es que no puedo superar…
La «Leche frita»
No, no es un plato creado por gastrónomos modernos, sino más bien un postre centenario con variaciones en todo el mundo y cada vez más adeptos. La «leche frita» es otro postre muy típico de la gastronomía española. Su principal ingrediente es la leche, que se aromatiza básicamente con limón y canela, se somete a un…
COMMEMEMUCHO 