El «arros amb fesols i naps» es uno de los platos estrella de la gastronomía valenciana. Posiblemente, muchos de vosotros sabéis que un poeta local, Teodoro Llorente, dedicó un poema a este arroz (1892). En muchos pueblos de la Comunidad Valenciana se sigue elaborando este tipo de arroz caldoso-meloso en ocasiones especiales. Puede parecer fácil…
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao es una receta casera que siempre triunfa por su acertada combinación de sabores. Los pimientos del piquillo son un clásico en nuestra cocina y, debido a que su carne es muy resistente, se prestan a prepararlos rellenos. De hecho, se suelen comprar ya pelados en botes debido a la…
Bar Llerena: Comer jamón en Londres
El Bar Llerena ha llevado a Londres las delicias de Extremadura. Muchos británicos, cuando oyen «España» piensan inmediatamente en jamón. En Islington (Londres) hay un pequeño bar de tapas ibérico, el Bar Llerena, donde encontrar maravillas como el queso de la Torta del Casar, carnes asadas y, por supuesto, cantidades ingentes de jamón. Sus especialidades…
Bar Llerena: Tapas, quesos y un montón de jamón en Londres.
El Bar Llerena ha llevado a Londres las delicias de Extremadura. Muchos británicos, cuando oyen «España» piensan inmediatamente en jamón. En Islington (Londres) hay un pequeño bar de tapas ibérico donde encontrar maravillas como el queso de la Torta del Casar, carnes asadas y, por supuesto, cantidades ingentes de jamón. Sus especialidades incluyen: Carrillada Ibérica,…
Arroz con longanizas
El arroz con longanizas ha sido un plato habitual en mi casa desde que tengo memoria. Durante mucho tiempo pensé que era un invento de mi madre para que mis hermanos y yo nos comiésemos el arroz, ya que a todos nos gustaban mucho las longanizas. Después descubrí que en mi ciudad natal, Burriana, más…
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala es un plato muy conocido en Gran Bretaña. Incluso hay quien afirma que lo inventaron los británicos. De hecho, es considerado plato nacional británico, no solo porque es uno de los más populares, sino porque es un ejemplo perfecto de la forma en que Gran Bretaña absorbe y adapta las…
Valencia Culinary Meeting 2019
La gastronomía valenciana se viste de gala desde el 25 de febrero al 10 de marzo, 2019. En el Valencia Culinary Festival ese darán cita algunos de los chefs más sobresalientes del momento. En su tercera edición, diez de los mejores restaurantes de la ciudad de Valencia prometen menús únicos y exclusivos a cuatro manos con los…
The World’s Best Restaurants 2019
«The World’s 50 Best Restaurants«(los 50 mejores restaurantes del mundo), patrocinados por S.Pellegrino y Acqua Panna, se darán a conocer el martes 25 de junio en Singapur. Singapur va a acoger este año un acontecimiento que sólo se ha celebrado en tres ocasiones fuera de Londres (Nueva York, Melbourne y Bilbao), por lo que será…
Trufas de chocolate
La trufa de chocolate es una bola de ganache, mezcla de chocolate y nata. Pueden prepararse de diferentes sabores y con coberturas diferentes. Algunos afirman que la trufa de chocolate es originaria de Bélgica y otros que es originaria de Francia. Pero, independientemente de su origen, siempre conseguiréis arrancar una sonrisa de la persona a…
Carrilleras estofadas
Las carrilleras estofadas se preparan tanto de ternera como de cerdo. La carrillera (también conocida como carrillada) es una pieza de carne magra, muy melosa y jugosa, que se encuentra a ambos lados de la cara del animal (el carrillo). Es un corte con una estructura gelatinosa que se puede preparar asado o a la brasa, pero es…
COMMEMEMUCHO 