GOURMET JORGE: UN NOVEDOSO CONCEPTO DE CARNICERÍA EN CARABANCHEL Una sólida apuesta por productos cárnicos de primerísima calidad La carnicería Gourmet Jorge, situada en la calle Nuestra Señora de Fátima en el madrileño barrio de Carabanchel, se ha convertido en el nuevo concepto gastronómico de Madrid, donde la carne de máxima calidad es su gran…
Espaguetis con rape
Con estos espaguetis con rape conseguiréis un plato muy completo y de un gran sabor. La receta no cuesta nada de preparar y el resultado es excelente. La belleza de esta receta es la rapidez y la sencillez de la misma. Lo importante es que el rape sea fresco y de calidad. Al rape se le…
La parada de las especias en el Mercado Central de Valencia
CUPON COMMEMEMUCHO10 10% DE DESCUENTO en la tienda de las especias on line. En los últimos años, los mercados tradicionales han vuelto a ponerse de moda, renovándose y ofreciéndonos una gran variedad de productos frescos. Mercados, como el Mercado Central de Valencia, que han vuelto a nacer con una estética más propia de nuestra época, ampliando…
Lasaña de verduras
Lasaña de verduras, con espinacas y champiñones y sin bechamel. Resulta deliciosa ¡de verdad que no echaréis de menos la carne en esta receta!
Croquetas de sobrasada
El ingrediente estrella de las croquetas de sobrasada, claro está, es la sobrasada de Mallorca La sobrasada es el embutido más conocido de las Islas Baleares, dentro y fuera de nuestras fronteras. Podéis leer más en la entrada de este blog «La sobrasada de Mallorca: un bocado sabroso». Es un embutido tradicional elaborado con cerdos…
Almendrados
Los españoles hemos utilizado almendras en postres y salsas durante siglos. Y los almendrados son una de esas recetas tradicionales.
Cottage pie
El «Cottage Pie» (“pastel de cabaña”), de origen británico, lleva en su receta, como ingredientes principales, la carne y la patata. Es un plato muy sabroso que podemos disfrutar en cualquier época del año. Su origen es un misterio. Lo que sí sabemos es que el término “Cottage Pie” se utilizó por primera vez a…
Coca de llanda de limón y yogur
Una buena coca o un bizcocho apetece siempre. Especialmente si es muy esponjosa y la costra se ha formado correctamente. Al sacar del horno esta coca de llanda de limón y yogur olía de maravilla. La fotografía lo dice todo. Veréis que en el blog tengo muchas recetas de bizcochos y cocas por dos razones….
Coquitos
Ojeando el libro de Ferrán Adrià, «La comida de la familia» me salió la receta de los coquitos. Dependiendo del lugar, los coquitos son conocidos por diferentes nombres. Bolitas de coco, Cocadas, Sultanas de coco, … En el siglo XVII los coquitos se preparaban principalmente en los conventos andaluces, destacados referentes de la repostería hispana…
A la menuda – Hablemos de casquería y despojos
A LA MENUDA – La cocina de la casquería y de los despojos en Europa (Alexandre Serrano). Editorial Drassana. La palabra “casquería” tiene un significado muy amplio y no solo se refiere a las vísceras (pulmones, corazón, hígado,…) sino que también incluye a los despojos (morro, careta, orejas, lengua, manos, sangre,…). Callos, morros, sesos, carrilleras,…
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