La coca de tomate, también conocida como «la coca de tomata« es algo muy de Castellón. La coca tiene muchas versiones, la tenemos destapada (receta original) pero también se hace mucho la tapada que algunos lo llaman «empanà» y si es su versión individual «empanadílla» o «pastisset». En este caso, y si es de atún, se conoce como «pastisset…
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El carajillo de Castellón
El Ayuntamiento de Castellón ha promovido la primera edición de la Ruta del Carajillo de Castellón, que se presentará de forma oficial el próximo 9 de febrero. Ver noticia en El Mediterráneo. Pocos en Castellón no conocen el carajillo de ron o «cremaet», considerado tradicionalmente el «complemento» perfecto después de un buen almuerzo. Aunque el carajillo…
El Ximo de Castellón
Ximo, Chimo o Chimet, rellenos de pisto. Los podéis comer fríos o calientes, como más os gusten. Los Ximos son una receta muy tradicional en Castellón, Es una de esas recetas que se heredan de las madres y abuelas. Una versión muy similar se prepara en Valencia, el Pepito, relleno de titaina. En Castellón los…
Coca de manzana de Castellón
La coca de manzana de Castellón se prepara con masa de cerveza y colocando la manzana cortada en láminas, espolvoreada por encima con harina, azúcar y aceite.
Helado de carajillo de Castellón
¿A quién no le apetece tomar un helado de café un día de verano? Hoy en día, las heladerías han roto el esquema de lo tradicional para dar paso a nuevas experiencias reinventando la manera en la que se percibe y disfruta un helado al introducir en el mercado conceptos diferentes. El artículo «Saborea tradición…
Chato Gastrobar de Artana: mejor arrocito de Castellón 2018
El primer Concurso Internacional de «Arrocito de Castelló» contó con 20 chefs, que cocinaron con ingredientes de la provincia El restaurante Chato Gastrobar de Artana (Castellón) ganó el primer concurso gastronómico internacional «Arrocito de Castellón» que se celebró el 14 de mayo de 2018, en el que 20 cocineros acompañados de sus ayudantes rindieron homenaje al…
Chato Gastrobar de Artana
El restaurante Chato Gastrobar de Artana (Castellón) ganó el primer concurso gastronómico internacional «Arrocito de Castellón» que se celebró el 14 de mayo de 2018, en el que 20 cocineros acompañados de sus ayudantes rindieron homenaje al que fue el protagonista de la jornada: el arroz. Ver entrada anterior “Arrocito de Castelló” concurso 14 mayo 2018 El…
Patatas J. García, el secreto mejor guardado de Castellón
Las patatas J. García, conocidas en mi casa como «J.» (jota punto), sencillamente se encuentran entre las mejores del mundo. Y ahí lo dejo. La empresa que confecciona estas patatas fritas se llama «Patatas fritas J. García» y nació en Castellón en 1983. Es una empresa absolutamente familiar, dedicada a la elaboración de patatas fritas…
Castellón en fiestas: receta de «figues albardaes»
En fiestas de la Magdalena en Castellón es tradicional comer «figues albardaes» (buñuelos de higo), que puedes tomar de postre, para desayunar, almorzar o simplemente para picar a cualquier hora. Ángel, el dueño de la Cafetería Ángel, donde suelo ir a desayunar cuando tengo ocasión, me anunció que hoy domingo de Magdalena, día de la…
COMMEMEMUCHO 