La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, «mas conocida como «Salón de Gourmets», se celebrará del 7 al 10 de mayo de 2018 en Feria de Madrid. Es el acontecimiento más grande a nivel europeo dedicado a los productos gourmet o delicatessen. El «Salón de Gourmets» presentará más de 40.000 productos y 1.300…
Etiqueta: cocina
Caldo de pescado
El caldo de pescado, o fumet de pescado es un básico, perfecto para preparar sopas, cremas con pescados y mariscos y también para preparar arroces, fideuás y cualquier otro plato de base de pescado. Tiene mucho sabor y es fácil de preparar. Me atrevo a decir que hay mucha diferencia entre un caldo de pescado casero…
Menú del día: un desafío extraordinario
Esta semana en la Cadena Ser escuché a David de Jorge, cocinero, y gran comunicador, colaborador de la Cadena Ser, Antena 3, La Sexta y columnista de prensa en algunos prestigiosos diarios, hablar sobre el «Menú del día» y el tema me ha dado en qué pensar. Los franceses tienen el «le ménu» y el…
La sencillez de la sopa de ajo
Tengo que deciros que la receta no es mía, sino de mi cuñada Isabel. Nunca había preparado una sopa de ajo porque no era costumbre en mi casa. De hecho, me consta que es una de las recetas más humildes y famosas de la gastronomía española e ideal para cuando llega el frío. A la…
Sepia encebollada con tomate
Cecilia, mi colaboradora especial destacada en Inglaterra, ha cocinado hoy una receta «de toda la vida»: sepia guisada con cebolla y tomate. En esta ocasión lo ha servido acompañado de arroz blanco. Sepia encebollada. Un plato de toda la vida. Se utilizan típicos productos mediterráneos de la cocina tradicional. Me dice Cecilia: «He cocinado un…
Sepia encebollada con tomate: tradición en estado puro
Cecilia, mi colaboradora especial destacada en Inglaterra, ha cocinado hoy una receta «de toda la vida»: sepia encebollada con tomate. En esta ocasión lo ha servido acompañado de arroz blanco. Sepia con cebolla y tomate. Un plato de toda la vida. Se utilizan típicos productos mediterráneos de la cocina tradicional. Cuttlefish with onion and tomato….
Dulces de Semana Santa: huevos, monas, «panquemaos», torta de pasas y nueces…
Ayer estuve en el centro de Castellón y pasé por delante del escaparate de la panadería Macián Sidro de la calle Mayor y, como no me quiero perder en palabras, mejor unas imágenes: Continué andando calle abajo y me tropecé con el escaparate de la pastelería Benages. Otro maravilloso escaparate: Algo que me…
Cecilia y su Slow cooker: Receta de pollo con orejones, ciruelas y dátiles
¿Conocéis la «slow cooker«? No conozco a nadie a quien le gusten tanto las sopas, cremas, caldos, y cualquier cosa que se coma con cuchara, como a Cecilia. Vive con su familia en Inglaterra y el tiempo frío propicia estas apetencias pero a ella ya le gustaban los «calditos» antes de marcharse de Castellón, en…
Nieve, belleza y gastronomía en el Alto Pirineo Francés
No conozco la zona de Matemale y Les Angles en la zona del Alto Pirineo Francés, pero si conozco otras áreas cercanas y algunos de sus paisajes son fascinantes. Mi amiga Marisa, junto con su marido Ivan y el hijo de ambos, Robert, han pasado unos días por la zona, con el propósito de esquiar…
«Rissole» la croqueta irlandesa (grato recuerdo para Brenda)
Cuando mi amiga Brenda, irlandesa de origen, vio la entrada de las «albóndigas» publicada en este blog me hizo llegar este interesante comentario: «En mi casa en Irlanda tocaban ‘rissoles’ los lunes, servidos con puré espeso de patatas, ‘onion gravy’ , una salsa de cebollas caramelizadas, y alguna otra verdura. El domingo se comía ‘roast…
COMMEMEMUCHO 