Estas croquetas de bacalao, que no llevan bechamel sino patata, se encuentran entre mis favoritas. Tienen una cubierta crujiente y su relleno se deshace en la boca. Están deliciosas.
Etiqueta: Entrantes y aperitivos
Calabacines rellenos con piñones
Si hay algo que cada vez me gusta más son las verduras. ¿Qué tal unos buenos calabacines rellenos para una comida ligera o una cena? Los calabacines rellenos son una receta clásica que nunca pasa de moda. Es una opción especialmente buena durante el verano, en plena temporada, pero lo tenemos disponible en el supermercado…
Albóndigas de restos de puchero (¡grandes!)
Estas son albóndigas de restos de puchero «grandotas» y con una forma mas redonda que la clásica albóndiga. No la confundamos con la albóndiga de puchero (de carne) que se pone a cocer en el puchero con el resto de la carne (la famosa «pilota«). En Valencia al puchero se le conoce como cocido valenciano…
Mi receta de patatas revolconas
Patatas revolconas, con los ingredientes tradicionales de la receta pero preparadas a mi manera. Con las patatas servidas en daditos en lugar de machacadas.
Migas manchegas o ruleras
Un plato tradicional cuyos ingredientes principales son el pan, los ajos, el chorizo, la panceta, aceite de oliva, agua y sal. Un plato casero muy sabroso.
Esgarraet de bacalao desmigado con cebolla y pimentón dulce
Esgarraet de bacallá amb seba, pebre vermell i oli d’oliva (Bacalao desmigado con cebolla, pimentón dulce y aceite de oliva) El esgarraet es un plato sencillo de la Comunidad Valenciana que debe su nombre a la acción de desgarrar en finas tiras los ingredientes utilizados en su elaboración. Este plato se elabora tradicionalmente con bacalao,…
Welsh rarebit, la tostada de queso al estilo galés
La receta tradicional galesa de la tostada de queso (Welsh rarebit = Conejo galés), es una tostada recubierta de una salsa de queso hecha de cerveza, queso cheddar, mantequilla y mostaza. El nombre original de este plato era, de hecho, «Welsh rabbit» (conejo galés), aunque no tiene nada que ver con el conejo. En un…
Tostada de aguacate con tomate seco en aceite
Esta tostada de aguacate, con tomate seco en aceite y semillas de sésamo es un plato sencillo y perfecto. Las tostadas con aguacate últimamente son un fijo en muchos desayunos y también en comidas o cenas ligeras. Son tostadas que se preparan fácilmente en casa y no nos lleva más de 2 minutos. La textura…
¿Qué vino con qué queso?
Vino y queso son socios naturales desde tiempos antiguos. Bien combinados, fortalecen sus aromas y sabores. Los vinos y quesos de una misma región suelen combinar muy bien. Tinto o blanco, depende de gustos. Por lo general, al final de una comida el queso se suele acompañar de un tinto. aunque los vinos blancos, en…
Brandada de bacalao
La brandada de bacalao es una emulsión de aceite de oliva en la gelatina del bacalao que se come tradicionalmente como entrante. Constituye un excelente aperitivo para servir con pan tostado pero esta crema también puede formar parte de rellenos como los famosos pimientos del piquillo o crepes rellenos de brandada Es un plato muy…
COMMEMEMUCHO 