Codornices marinadas al horno

IMG_20181230_141508757-1La codorniz es una carne con poca grasa, muy a tener en cuenta cuando queremos
cuidar nuestra alimentación o seguir una
dieta baja en calorías.
Afortunadamente, hoy en día las encontramos en el mercado todo el año y podemos  sorprender a nuestra familia con un plato exquisito, elegante y original.
Podemos servirla con unas patatas al horno preparadas en la misma cazuela donde cocinemos las codornices o bien preparar unas verduras en tempura.

Codornices marinadas al horno

Ingredientes

Para unas 4 personas
  • 4 codornices
  • 2 o 3 dientes de ajo partidos
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • 1/4 vaso de aceite de oliva
  • tomillo y romero
  • sal  y pimienta negra en grano
  • 2 cucharadas de vinagre

Preparación

  1. Limpiad las codornices y troceadlas. Las saláis y las reserváis.
  2. Para preparar la marinada lavad los dientes de ajo y, sin quitarles la piel, les dais un golpe con la hoja de un cuchillo rompiéndolos un poco.  Colocadlos en un bol donde quepan las codornices y añadid el vino, el aceite, el tomillo, el romero, la pimienta negra y un poco de sal.  Removed bien con una cuchara y añadís las codornices una a una impregnándolas bien con la marinada. Dejadlas en el adobo un mínimo de 2 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  3. Ya marinadas, sacáis las codornices y las colocáis en una fuente de horno, las rociamos con la marinada y las horneáis a 200º  unos 30 minutos o hasta que las veáis doraditas.

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Verduritas en tempura

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