Pimientos rellenos de arroz

Los pimientos rellenos con arroz y carne picada es otro de los platos de marcado carácter mediterráneo: “Pebreres Farcides”.

IMG_20180218_142219823.jpgEs un plato muy valenciano que aúna uno de los productos más típicos de la huerta: el pimiento, y de la Albufera: el arroz. Es sano y apetecible, perfecto como plato único.

El resultado siempre es espectacular para los sentidos. El plato resulta visualmente impactante debido al color rojo intenso del pimiento que, al abrirlo, descubre un apetitoso arroz suelto. Es sencillo de preparar, el único riesgo es calcular la medida del tomate ya que sin suficiente líquido el arroz puede quedar duro.

 

Pimientos rellenos de arroz y magro picado

Ingredientes

(4 personas):

  • 4 pimientos uniformes con carne firme
  • 300 gr de arroz
  • 300 gr carne picada de cerdo
  • 2 cebollas medianas
  • 2 tomates medianos pelados y triturados
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

IMG_20180218_095726856.jpg

Preparación

  1. IMG_20180218_103934781.jpgPelad y picad el diente de ajo y la cebolla. En una sartén con el aceite caliente, poned la cebolla y el ajo y, a cocción lenta, id removiendo para que no se dore. El propósito es que se haga con su propio jugo, quede blanda y de color transparente. Cuando ya esté pochado añadid la carne y dadle unas vueltas.
  2. A continuación echad también el tomate y rehogad el conjunto. Incorporad el arroz y mézcladlo bien. Es el momento de poner la sal.
  3. Lavad y retirad la parte superior y las pepitas de los pimientos.
  4. Rellénadlos dejando 2 centímetros sin llenar. Ponedlos en una bandeja y asadlos a 200º en el horno durante 75 minutos.

 

Servid un pimiento por persona. Cada comensal se cortará el pimiento y lo mezclará con el arroz.

 

4 Comments

  1. Chaleureux ! 🙂 merci – bon dimanche – amitiés !

  2. Rico, rico

  3. Pingback: Cómo freír el pimiento morrón – COMMEMEMUCHO

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.