Esta receta de Olla de la Plana, también conocida como L’Olleta de la Plana u Olla de Castelló, es típica de la comarca de la Plana, en la provincia de Castelló, aunque la podemos encontrar en toda la Comunidad Valenciana. Es un plato tradicional que nos recordará nuestra infancia y pertenece a esa gastronomía en…
Categoría: Verduras y hortalizas
Crema de calabacín y patata
La receta de la crema de calabacín con patata no tiene mayor dificultad que cocer las verduras y triturarlo con la batidora. Con apenas 3 ingredientes, calabacín, patata y cebolla, prepararéis algo delicioso. Si lo servís con quesitos tendrá una textura más suave, aunque tendrá más calorías. Podéis utilizar quesitos light o bien añadir un…
Coliflor, brócoli y zanahoria gratinados al horno con bechamel
Esta es una receta que integra la delicadeza de la coliflor y el brócoli con la consistencia y dulzura de la zanahoria y la cremosidad de la bechamel. El resultado es un acompañamiento vistoso y colorido para acompañar un plato de carne o pescado. Se prepara en un plis-plas y es muy fácil. Ayuda a…
Cómo preparar zanahorias glaseadas
Esta guarnición es muy simple pero tiene mucho sabor y alegrará cualquier plato que acompañéis por su color tan atractivo. Las zanahorias se cuecen a fuego lento en una sartén con mantequilla, azúcar y un poco de agua, hasta que estén tiernas y el líquido se reduzca a un glaseado. El glaseado ayuda a…
Guarnición de zanahorias glaseadas
Esta guarnición es muy simple pero tiene mucho sabor y alegrará cualquier plato que acompañéis por su color tan atractivo. Las zanahorias se cuecen a fuego lento en una sartén con mantequilla, azúcar y un poco de agua, hasta que estén tiernas y el líquido se reduzca a un glaseado. El glaseado ayuda a…
Hervido Valenciano
La cocina atesora un poquito de nuestra historia. El hervido, conocido también como “bullit”, es un plato típico de la Comunidad Valenciana, muy sano y fácil de elaborar, y no hace tantos años que se tomaba con frecuencia casi diaria para cenar, tanto en invierno como en verano. El hervido se prepara con las verduras propias…
Ensaladilla rusa
¡La ensaladilla rusa no es rusa! Pues realmente no. Parece que muchos atribuyen su creación a Lucien Oliver (1838-1883)(cocinero ruso de origen franco-belga) pero no la inventó el. Lo que realmente hizo Lucien Olivier fue popularizar una versión de algo que ya estaba inventado. Nuestra tradicional ensaladilla rusa, nuestro veraniego plato, no tiene nada que…
Ensalada templada de espinacas y queso de cabra
¿Cuándo fue la primera vez que comiste una ensalada de espinacas en crudo? Hoy en día es algo habitual pero su uso en ensaladas es relativamente reciente. En mi juventud siempre se comían las espinacas cocinadas pero resulta que crudas están deliciosas. Las espinacas son muy beneficiosas para la salud y aportan una cantidad muy interesante de…
Ensalada griega
La «ensalada griega» (en griego horiatiki salata) es el emblema de la gastronomía de Grecia que se elabora con los ingredientes característicos de este país mediterráneo. Es una ensalada sencilla pero llena de color y sabor. La receta original consta de tomate, pimiento, pepino y cebolla roja, una vez lavados y troceados los productos, aliñada con …
Ensalada Mediterránea con Hummus
Refrescante y sabrosa ensalada de tomate y pepino con «Hummus» y con un aderezo sensacional. Perfecta para un entrante, un picoteo, una cena ligera y saludable o para acompañar una carne o pescado a las brasas. Indudablemente el «Hummus» es el personaje principal de esta ensalada. El significado literal de «hummus», palabra árabe,…
COMMEMEMUCHO 