No dejéis de probar este guiso de manitas con garbanzos si os gustan los platos de cuchara y la cocina tradicional. Un plato sabroso y contundente.
Ensalada de queso de cabra caramelizado
Colorida ensalada de queso de cabra, con brotes tiernos, melón y arándanos, todo rociado con una vinagreta balsámica con un poco de miel y mostaza de Dijón.
Bruschetta con tomate
Esta es mi versión de la auténtica bruschetta italiana, con tomates Cherry, queso feta, albahaca y ajo sobre pan francés dorado y tostado.
Salsa Putanesca
La salsa putanesca combina sabores tan mediterráneos como los de las anchoas, aceitunas y alcaparras, lo que le da un gran sabor a esta salsa napolitana.
Patatas y huevos fritos: «Comfort food»
El término comfort food apareció a principios de la década de los setenta en Estados Unidos (nombrado por primera vez en el diario The Palm Beach Post en el Sur de Florida) y se popularizó en Europa en el año 2014, gracias al libro «Comfort Food« escrito por el cocinero británico Jamie Oliver. Según explica el cocinero…
7 razones por las que aprender a cocinar
Algunas razones por las que es importante adquirir los conocimientos básicos para poder cocinar. Cocinar es una actividad creativa, útil y relajante.
Sándwich de salmón ahumado y pepinillo agridulce
Este sándwich de salmón es muy fácil de hacer, pero resulta muy sabroso y muy agradable de comer. El sándwich de salmón y pepino es un clásico británico por excelencia y se sirve en los elegantes «tés de la tarde» (Afternoon Tea). Este es un sándwich adaptado: el pepino lo he sustituido por pepinillos agridulces…
Tortilla de lechuga
No, no estoy inventando la tortilla de lechuga. Ya la tomaba de pequeña pero es algo que creo que hoy en día se está perdiendo totalmente. Dicen que esta tortilla se preparaba mucho a mediados del siglo pasado, sobre todo en Andalucía, para aprovechar las hojas más duras de la lechuga, las exteriores. Primero se…
Pimentó amb tonyina
El «Pimentó amb tonyina», pimiento con pimiento, tomate y la «Tonyina de sorra» (ventresca de atún en salazón), plato típico de la Huerta de Valencia.
Guiso de pollo con aceitunas
Un guiso de pollo con pimientos rojos dulces, cebollas, aceitunas y alcaparras no puede ser más delicioso y también es muy saludable. Es una receta muy mediterránea, muy parecida a la de pollo al chilindrón pero sin tomate y con aceitunas y alcaparras (que en ocasiones he sustituido por pasas corinto ¿y por qué no?). Además…
COMMEMEMUCHO 