Tenemos que distinguir entre especias, hierbas y condimentos. Especias: Pimienta, nuez moscada, cilantro, comino, cúrcuma, pimentón, pimienta de Jamaica, anís estrellado, etc. Las especias son semillas aromáticas, frutas, raíces, etc., que se utilizan principalmente en seco, a menudo molidas y tienden a tener una larga vida útil. Normalmente tienen un sabor más picante que las…
Especias: fondo de armario
A continuación os doy una relación de hierbas, especias y condimentos más comúnmente usados y que no deberían faltar en la cocina. Pero no están todos. La lista la podéis hacer tan larga como vuestra experiencia y curiosidad os dicten, y la podéis personalizar según el tipo de cocina que prefiráis, pero para empezar será…
Mousse de café
Soy una gran apasionada de los postres de café: flan de café, tiramisú de café, pastel de café, muffins de café ….. y claro, también la mousse de café y la receta ¡es tan fácil! Podéis servirlos en tarrinas o como «verrines«, presentación de estilo francés en pequeños vasos de agua.
Tosta de mozzarella con cebolla caramelizada
Un plato muy adecuado como entrante, merienda o cena ligera. El punto de contraste con el queso mozzarella lo pone la cebolla caramelizada y el tomate aporta un punto de acidez. La cebolla caramelizada puede acompañar otras verduras, idónea para tostas y aperitivos acompañando al queso de cabra o al foie e incluso queda perfecta con morcilla. Esta…
Tarta con mascarpone
¿Qué mejor que una buena tarta con mascarpone para el fin de semana? Ahora que las temperaturas comienzan a bajar y ya no sufrimos el calor de hace algunas semanas, el encender el horno ya no es un problema. No dejéis escapar esta receta de tarta de mascarpone, incluso os recomiendo que busquéis la ocasión cuanto…
Bizcocho a la taza
Preparar un bizcocho a la taza es la solución perfecta si tenéis antojo de dulce a medianoche. Es la cantidad justa para un postre y no tenéis que utilizar batidora ¡y se prepara en menos de cinco minutos!. Si tenéis helado de vainilla, o de cualquier otro sabor a mano, podéis añadirle un poco. Todo lo…
I Feria de producto gastronómico y turístico Castelló Ruta de Sabor
Los que estéis en Castellón este próximo fin de semana, días 3 y 4 de noviembre, podéis disfrutar de las actividades que se desarrollarán con motivo de la I Feria de Turismo Gastronómico. Estas actividades, relacionadas con el turismo y la gastronomía y pensadas para dar a conocer la calidad del producto de Castello Ruta…
Sobaos Pasiegos
Nombradle los «sobaos» a alguien de la región de Cantabria y se le hace la boca agua. Estos pasteles tradicionales de los Valles Pasiegos son ricos y esponjosos, con sabor a limón y pueden llevar un toque de ron o anís. Los sobaos pasiegos están hechos con harina, huevos, azúcar, ralladura de limón y mantequilla….
Vasitos de yogur con fresas
Lo preparamos en 5 minutos. Es fresco y ligero y apetece a todos. Además, visualmente es muy atractivo. Para cuando recibís en casa y no tenéis tiempo de preparar un postre más elaborado. Con este postre tenéis fruta y dulce todo junto. ¡A triunfar! ¿Qué más se puede pedir? Un postre bueno, bonito, barato ¡y…
Vasitos de yogur con fresas ligeros
Lo preparamos en 5 minutos. Es fresco y ligero y apetece a todos. Además, visualmente es muy atractivo. Para cuando recibís en casa y no tenéis tiempo de preparar un postre más elaborado. Con este postre tenéis fruta y dulce todo junto. ¡A triunfar! ¿Qué más se puede pedir? Un postre bueno, bonito, barato ¡y…
COMMEMEMUCHO 