El arroz pilaf es un arroz muy sencillo que suele utilizarse como acompañamiento. Lo importante al cocinar el arroz pilaf básico es dorar el grano en aceite con cebolla o ajo y especias para darle algo de sabor y después agregar el caldo o el agua para su cocción a fuego lento. Suele utilizarse un arroz…
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Arròs amb fesols i naps
El «arros amb fesols i naps», un arroz meloso-caldoso, es uno de los platos estrella de la gastronomía valenciana, muy apreciado por todos.
Arroz con longanizas
El arroz con longanizas ha sido un plato habitual en mi casa desde que tengo memoria. Durante mucho tiempo pensé que era un invento de mi madre para que mis hermanos y yo nos comiésemos el arroz, ya que a todos nos gustaban mucho las longanizas. Después descubrí que en mi ciudad natal, Burriana, más…
Pimientos rellenos de arroz
Un plato muy valenciano, los pimientos rellenos de arroz y carne picada es otro de los platos de marcado carácter mediterráneo: «Pebreres Farcides».
Risotto con setas deshidratadas
El risotto con setas deshidratadas es un plato rápido y fácil de preparar, muy apreciado por los amantes de los hongos porcini.
Paella de bacalao, ajos, cebolla y pimentón
Este arroz en paella de bacalao, ajos y cebolla es un clásico, y también puede hacerse con coliflor. Un plato sabroso que se elabora con ingredientes sencillos.
Arroz marinero con calamar y albóndigas de gambas
Haciendo homenaje a la cocina Mediterránea Cecilia ha preparado esta sabrosa receta de arroz marinero en sucocina de Yate. En la cocina Mediterránea el arroz está presente como base principal en múltiples platos. La mezcla de distintos ingredientes, junto con el arroz, es clave para conseguir un plato excelente. Y cuando hablamos de arroz,…
Arroz meloso de galeras y gambas
El sabor sabroso de este arroz meloso de galeras le viene dado precisamente por las galeras. La galera tiene un sabor excelente pero no es muy apreciada gastronómicamente debido a que no tiene mucha carne y te pinchas al comerla. Es muy parecida a la cigala pero más aplanada. Se utilizan principalmente como base para…
Arroz al horno valenciano
El arroz al horno es un plato típico de la Comunidad Valenciana que tiene su origen en el aprovechamiento de los restos del cocido. De hecho es uno de los platos que forman parte del repertorio de arroces de la gastronomía valenciana: «Historia del arros al forn» En cada casa tenemos nuestra receta, según costumbre….
Se buscan los Mejores Arroces de España de 2018
Un año más el certamen Mejores Arroces de España 2018 busca poner este plato en boca de todos. Los chefs y restaurantes vuelven a tener la oportunidad este año de presentar su mejor versión y sorprender a todos con sus habilidades para cocinar un arroz. Hasta el próximo mes de octubre pueden inscribirse en el concurso…
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