Hacer un guiso de alitas de pollo es realmente fácil y admite un montón de variaciones. Así pues, y aprovechando que Saboresfera, junto con Caldo Aneto, nos ha invitado a todos los blogs de Saboresfera a presentar un plato con legumbres,os traigo esta receta para preparar un guiso de alitas de pollo con garbanzos. Ya veréis…
Etiqueta: Carnes
Manitas de cerdo con garbanzos
No dejéis de probar este guiso de manitas con garbanzos si os gustan los platos de cuchara y la cocina tradicional. Un plato sabroso y contundente.
Guiso de pollo con aceitunas
Un guiso de pollo con pimientos rojos dulces, cebollas, aceitunas y alcaparras no puede ser más delicioso y también es muy saludable. Es una receta muy mediterránea, muy parecida a la de pollo al chilindrón pero sin tomate y con aceitunas y alcaparras (que en ocasiones he sustituido por pasas corinto ¿y por qué no?). Además…
Costillar de cordero lechal al horno
Esta receta de costillar de cordero es un imprescindible en nuestro recetario y podemos prepararla en una ocasión señalada cuando queremos «quedar bien». Respecto a la carne de cordero, en función de la edad, se distinguen dos tipos: el lechal y el pascual. Para mí la calidad de la carne no disminuye con la edad y el tamaño…
Foie gras fresco a la plancha
Foie gras. Dos palabras cortas y una historia culinaria muy larga. El foie gras («hígado graso»en español) se refiere al hígado engordado de un pato (o ganso), considerado un manjar en todo el mundo. Muy famoso en Francia, el foie gras es un alimento tradicional conocido por la humanidad desde al menos el antiguo Egipto….
Shepherd’s Pie
El «Shepherd’s Pie», pastel de carne de cordero, verduras y puré de patatas, nos llega desde Inglaterra de la mano de Cecilia. El nombre «Cottage Pie» («pastel de cabaña») se utilizó por primera vez a finales del siglo XVIII. En esta época, la gente más pobre de Gran Bretaña solía vivir en casas de campo, llamadas cottages,…
Carrilleras guisadas al vino blanco
Las carrilleras de cerdo son un corte sublime y tierno cuando se cocina adecuadamente; sin huesos, solo una carne gelatinosa que es una delicia. Este corte tan exquisito está calificado como casquería. Es junto al rabo de toro y las manitas de cerdo una de las piezas más conocidas, dado el reciente boom por las…
Pollo en pepitoria
El pollo en pepitoria es un plato que tiene mucha solera en el recetario español. Seguro que todos coincidimos en que tiene un sabor «ancestral» pero muy sabroso. De hecho, la sensación que tengo es que está desapareciendo poco a poco y lo cierto es que es casi imposible encontrarlo en un restaurante. Aunque no…
Estofado de rabo de toro al vino blanco
El rabo de toro ya se cocinaba en la antigua Roma pero las recetas que hoy conocemos, que son muchas y vienen determinadas por la región en la que se cocina, son mas recientes y populares. Estamos otra vez ante el fenómeno de una comida «de pobres» que con el paso del tiempo…
Croquetas de pollo
Las croquetas de pollo tienen un gran sabor y son ligeras y cremosas por dentro. Su corteza es crujiente y aporta un contraste exquisito.
COMMEMEMUCHO 