El pollo en pepitoria es un plato que tiene mucha solera en el recetario español. Seguro que todos coincidimos en que tiene un sabor «ancestral» pero muy sabroso. De hecho, la sensación que tengo es que está desapareciendo poco a poco y lo cierto es que es casi imposible encontrarlo en un restaurante. Aunque no…
Etiqueta: cocina tradicional
Guiso tradicional de albóndigas con patatas
El guiso de albóndigas de carne con patatas, zanahorias y guisantes no tiene ningún secreto. Es un guiso muy fácil y económico de la cocina tradicional.
Cómo preparar unos Callos
Los callos constituye una receta deliciosa que reconforta en un día frío. Una de las recetas más conocidas de la gastronomía madrileña. La combinación de las tripas con un sofrito de tomate constituyen un guiso con mucha personalidad. Si os gusta este plato no dudéis en prepararlo en casa. Eso sí, si no utilizáis la…
Peras al vino
La peras al vino es un postre simple pero decadente, aunque en absoluto «viejuno». Las peras pochadas en vino tinto realzan la dulzura natural de la fruta con un delicioso vino tinto y aromatizadas con canela o vainilla y cáscara de cítricos (naranja o limón). También podemos añadir unas vainas de anís estrellado y cardamomo, o…
Albóndigas de bacalao caseras: receta valenciana
Las albóndigas de bacalao, conocidas como «Mandonguilles de abadejo» son muy populares en la gastronomía valenciana.
COMMEMEMUCHO 