Ximo, Chimo o Chimet, rellenos de pisto. Los podéis comer fríos o calientes, como más os gusten. Los Ximos son una receta muy tradicional en Castellón, Es una de esas recetas que se heredan de las madres y abuelas. Una versión muy similar se prepara en Valencia, el Pepito, relleno de titaina. En Castellón los…
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Coca de manzana de Castellón
La coca de manzana de Castellón se prepara con masa de cerveza y colocando la manzana cortada en láminas, espolvoreada por encima con harina, azúcar y aceite.
Pan de Calatrava
Este postre es una mezcla de pan y flan y la combinación perfecta de la sencillez y la frugalidad. Sus ingredientes ¡tan humildes! se transforman en un apetitoso y nutritivo plato. Se come en muchas partes de España pero es especialmente tradicional en Murcia. Lleva el nombre de la histórica ciudad de Calatrava cuyo nombre…
Empanadillas morellanas
Morella es la capital de «Els Ports», en el interior de Castellón. Para mucha gente es una de las ciudades más bonitas en España, de hecho forma parte de La Asociación de los pueblos más bonitos de España. Su gastronomía es muy interesante. La carne es el elemento básico de la cocina morellana, y especialmente la de caza…
El tradicional «All i Pebre» de anguilas de la Albufera de Valencia
Aunque el all i pebre es un plato típico de la cocina valenciana, en casa de mi madre no se había cocinado nunca y yo aprendí a preparar el all i pebre muchos años después. Realmente, de anguila, lo que se dice anguila, lo he preparado en pocas ocasiones. La razón es que no puedo superar…
Helado de carajillo de Castellón
¿A quién no le apetece tomar un helado de café un día de verano? Hoy en día, las heladerías han roto el esquema de lo tradicional para dar paso a nuevas experiencias reinventando la manera en la que se percibe y disfruta un helado al introducir en el mercado conceptos diferentes. El artículo «Saborea tradición…
Arroz al horno valenciano
El arroz al horno es un plato típico de la Comunidad Valenciana que tiene su origen en el aprovechamiento de los restos del cocido. De hecho es uno de los platos que forman parte del repertorio de arroces de la gastronomía valenciana: «Historia del arros al forn» En cada casa tenemos nuestra receta, según costumbre….
Albóndigas de bacalao caseras: receta valenciana
Las albóndigas de bacalao, conocidas como «Mandonguilles de abadejo» son muy populares en la gastronomía valenciana.
Paella hecha a leña (fórmula Hurtado)
Esta receta para paella es la que ha heredado mi marido de su familia. La tradición y la receta han perdurado a través de padres a hijos. La entrada la ha escrito mi marido, José Santiago Hurtado Ros. PAELLA VALENCIANA – ANTECEDENTES La paella valenciana es, históricamente, un plato de subsistencia. En la huerta, el…
COMMEMEMUCHO 