Trato de comer legumbres al menos tres veces por semana y los garbanzos son mis favoritos. Aunque podría vivir de hummus o falafel, me gusta alternar con otras recetas como estos garbanzos con verduras. Utilizo diferentes verduras cada vez que preparo los garbanzos, según la temporada, lo que tengo a mano o lo que me…
Etiqueta: Saludable
Guisantes con jamón
los guisantes con jamón son clásicos de la gastronomía española. Un plato sencillo, muy nutritivo y económico.
Espaguetis con tomates secos
Los espaguetis con tomates secos son un primer plato preparado con ingredientes muy simples, como tomates secos, aceitunas y albahaca.
Hervido Valenciano
El hervido se prepara con las verduras propias de cada temporada. Los ingredientes fundamentales del hervido son la patata, la cebolla y la judía. Pero cada época del año y cada región tiene sus variantes propias.
Brócoli al vapor con semillas de sésamo y nueces de macadamia
Una deliciosa receta básica de brócoli al vapor, acompañado con semillas de sésamo y nueces de macadamia. Perfecto como acompañamiento de carnes o pescados.
Crema de espárragos trigueros y puerros
La crema de espárragos trigueros -los verdes y más delgados- es una sopa francesa clásica, simple y fácil de preparar. En su versión muy básica, la sopa de espárragos se puede hacer de casi nada, simplemente espárragos y puerros. Estos ingredientes se combinan para hacer una sopa satisfactoria y muy reconfortante. ¿Sabíais que Julio César…
Escalivada
La escalivada es un plato de verduras asadas, típico de las regiones de Cataluña, Valencia, Murcia y Aragón. Su nombre proviene de un verbo en catalán, «escalivar» que significa «asar en las brasas». Escalivar es una de las técnicas más antiguas de la cocina tradicional catalana. Las verduras se asan directamente sobre las brasas antes…
Ensalada de tomate con cebolla, anchoas y aceitunas partidas
Esta receta de ensalada de tomates con cebolla, anchoas y aceitunas partidas es fresca, fácil de preparar y conseguimos, con esta combinación de ingredientes, que el tomate realce su sabor de forma notable. En esta ensalada he utilizado tomate valenciano pero podemos usar cualquier otra variedad de tomate, siempre que sea carnoso y esté en su…
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