Así es la perfecta tortilla de patatas: redonda, amarilla, jugosa y bien grande. Una de las recetas favoritas de los españoles, con o sin cebolla.
Categoría: Huevos y Pasta
6 consejos para cocer pasta seca
La pasta es sencilla y rápida de preparar y es uno de los ingredientes básicos de nuestra despensa. Cocer pasta seca no es difícil. Para cocerla correctamente sólo debéis seguir los siguientes consejos: Calculad una media de 75 gramos de pasta seca por persona. Por ejemplo unos 300 gramos para 4 personas. Coced siempre la…
Patatas y huevos fritos: «Comfort food»
El término comfort food apareció a principios de la década de los setenta en Estados Unidos (nombrado por primera vez en el diario The Palm Beach Post en el Sur de Florida) y se popularizó en Europa en el año 2014, gracias al libro «Comfort Food« escrito por el cocinero británico Jamie Oliver. Según explica el cocinero…
Tortilla de lechuga
No, no estoy inventando la tortilla de lechuga. Ya la tomaba de pequeña pero es algo que creo que hoy en día se está perdiendo totalmente. Dicen que esta tortilla se preparaba mucho a mediados del siglo pasado, sobre todo en Andalucía, para aprovechar las hojas más duras de la lechuga, las exteriores. Primero se…
Cómo hacer un huevo duro perfecto
Lo siento pero la perfección es inalcanzable, al menos eso dice Friedrich Nietzsche en su famosa frase: «La perfección existe porque es imaginable, pero no es perfecta porque es inalcanzable». Y eso vale para el huevo duro. Todos pensamos que sabemos cocer un huevo. Pero ¿sabemos? No es tan fácil como dejar el huevo un ratito…
Cómo hacer una tortilla francesa
Cómo hacer una tortilla a la francesa, tal como decía en «10 básicos en cocina que todo el mundo debería conocer» deberían enseñarlo en el parvulario. Una tortilla francesa es un bocado exquisito. Su exterior es liso como la seda y su interior cremoso, «baveuse» como dicen los franceses. Pero no, la tortilla a la…
Cómo preparar una fideuà con salmorreta
La fideuá es un magnífico plato valenciano que se prepara en paella y es muy apreciado.
Espaguetis a la Boloñesa
Con esta sencilla receta de espaguetis boloñesa, podéis deshaceros del frasco de salsa preparada y así evitar las cantidades, en ocasiones excesivas, de sal y azúcar que a veces se encuentran en las salsas compradas en la tienda. Esta receta de espaguetis a la boloñesa es muy fácil de hacer aunque os llevará un poco de…
Huevos fritos con pisto y patatas fritas
Unas buenos huevos fritos son siempre seductores. Un resto de pisto y unas patatas fritas y ¡listo! ya tenemos un plato que, utilizando un refrán español, «Vale igual para un roto que para un descosido» (con esto quiero decir que nos soluciona un almuerzo, una comida o una cena). Esto no es propiamente una receta sino…
¿Cuánto dura un huevo duro?
A todos nos gusta tener huevos duros en la nevera para utilizarlos para bocadillos, sándwiches o ensaladas, pero ¿cuánto tiempo dura un huevo duro? la respuesta es SIETE DÍAS. Hay una razón por la que la frase «huele a huevos podridos» se asocia con un olor molesto y agrio. El olor a huevo podrido es…
COMMEMEMUCHO 