El ketchup hecho en casa es una delicia. Es simple, sabroso y fácil de condimentar. En lugar de comprar el ketchup envasado podéis prepararlo vosotros mismos con una sencilla receta que dará un toque de sabor único a vuestro perrito caliente o hamburguesa o a unas simples patatas fritas. El secreto para crear el ketchup…
Categoría: Salsas
Salsa Bechamel
La salsa Bechamel es una de las salsas reinas de la cocina. La forma clásica de hacer una salsa blanca (bechamel), es utilizando una mezcla de mantequilla y harina llamada roux. La palabra «salsa» es una palabra francesa que significa «saborear» y las salsas consiguen que nuestra comida sea más apetitosa. Las salsas son alimentos líquidos…
Merluza a la Vizcaína
La salsa a la vizcaína es una receta tradicional de la cocina vasca. Su ingrediente estrella es el pimiento choricero. Esta salsa es un clásico en muchos hogares y ocurre que cada cocinero tiene su propia receta. Unos ponen tomate y otros no, algunos añaden miga de pan, manzana, etc. La preparéis como la preparéis, la…
Salsa Putanesca
La prostitución tiene diferentes connotaciones en todo el mundo, pero solo hay un lugar en el mundo donde da su nombre a una salsa. Ese lugar es Italia y la salsa la «puttanesca», que se traduce aproximadamente por «dama de la noche». Algunos defienden que la salsa es romana pero otros la asocian con Nápoles,…
Salsa Tártara
La salsa tártara, una especialidad de la cocina francesa, es cremosa y apetecible. Hay infinidad de marcas en el mercado, muchas de buena calidad, pero si la preparas en casa el resultado merece la pena. La salsa tártara acompaña al pescado, una ensalada, unos calamares, … y es muy fácil de preparar partiendo de una…
Salsa Arrabiata
Su traducción es «salsa rabiosa», lo que ya da una buena pista del sabor intenso y picantón que caracteriza a esta salsa típica de Roma. Y es que esta potente salsa tiene como ingrediente principal la guindilla picante, a la que se añade tomate natural, ajo, cebolla, sal, aceite de oliva y, a veces, albahaca….
Salsa de aguacate en 2 minutos
La salsa de aguacate no es elegante, ni impresionante, ni original, pero es muy simple y realmente buena. Ya sé, ya sé, es ridículamente fácil pero uno de los propósito de este blog es proporcionaros ideas que os resulten útiles y prácticas en vuestro día a día. En 2 minutos podéis preparar una salsa cremosa de…
Cómo preparar la Salsa Pesto casera
Esta salsa es originaria de Génova. Junto a otras salsas también muy populares, como la carbonara o la boloñesa, es una de las salsas más famosas de la cocina italiana. Se prepara con albahaca, ajo, piñones, queso parmesano rallado y aceite de oliva virgen extra. También existe el «pesto rojo siciliano», que lleva tomates secos, pimientos, queso pecorino y…
Puré de manzana en 2 pasos
When life gives you apples, make applesauce. (Si la vida te da manzanas, haz puré de manzana) Mark Bittman, especialista culinario norteamericano dice que «La mayoría de la gente piensa en puré de manzana como un condimento dulce, casi como un postre. Y puede ser, pero prefiero un enfoque neutral que permita utilizarlo como un…
Cómo preparar una deliciosa salsa boloñesa
La salsa boloñesa es una de las salsas más populares para acompañar a los platos de pasta. Procede de Italia, concretamente de la región de Bolonia. Los secretos de esta rica e icónica salsa italiana datan de la antigüedad, alrededor del siglo I a.C., cuando los romanos conquistaron las Galias. Curiosamente surgió no como una…
COMMEMEMUCHO 