Estas croquetas de bacalao, que no llevan bechamel sino patata, se encuentran entre mis favoritas. Tienen una cubierta crujiente y su relleno se deshace en la boca. Están deliciosas.
Categoría: Tradicionales
Albóndigas de restos de puchero (¡grandes!)
Estas son albóndigas de restos de puchero «grandotas» y con una forma mas redonda que la clásica albóndiga. No la confundamos con la albóndiga de puchero (de carne) que se pone a cocer en el puchero con el resto de la carne (la famosa «pilota«). En Valencia al puchero se le conoce como cocido valenciano…
Migas manchegas o ruleras
Un plato tradicional cuyos ingredientes principales son el pan, los ajos, el chorizo, la panceta, aceite de oliva, agua y sal. Un plato casero muy sabroso.
Hervido Valenciano
El hervido se prepara con las verduras propias de cada temporada. Los ingredientes fundamentales del hervido son la patata, la cebolla y la judía. Pero cada época del año y cada región tiene sus variantes propias.
Choto al ajillo
El choto o cabrito lechal al ajillo es un plato muy sencillo, en el que su principal ingrediente es la carne de cabrito, y que se elabora en muchos puntos de la geografía andaluza pero principalmente en la Alpujarra granadina. Y de la Alpujarra es el origen de la receta que os traigo. Pregunté a…
Muslos de pollo en pepitoria al Oporto
La pepitoria es una receta a base de gallina (actualmente se utiliza más el pollo) con una salsa hecha con almendra, huevo y azafrán principalmente.
Alcachofas con jamón
Las alcachofas con jamón es una de la muchas recetas que podemos elaborar con alcachofas, muy presentes en la cocina mediterránea. Es un alimento versátil que permite una enorme variedad de platos, sea como ingrediente principal o como acompañamiento. La alcachofa es en realidad el brote de un cardo: una flor. El corazón es completamente…
La tortilla de patatas
Así es la perfecta tortilla de patatas: redonda, amarilla, jugosa y bien grande. Una de las recetas favoritas de los españoles, con o sin cebolla.
Patatas revolconas
Las patatas revolconas son un plato rico y sencillo de preparar, a base de patatas machacadas, pimentón, ajo … y tradicionalmente se come con torreznos.
Coliflor frita con boquerones fritos
Los boquerones fritos son un plato típico de nuestra gastronomía y la coliflor frita con ajos resulta un acompañamiento perfecto para un almuerzo sensacional.
COMMEMEMUCHO 