Hay tantas recetas de crema de calabaza y zanahoria que, para destacar, la receta tiene que ser algo especial. Y ésta lo es. Es una receta deliciosa y muy fácil de hacer. Si conocéis este blog, sabréis que me gustan las recetas fáciles y sencillas. De hecho, el logo del blog es un tazón…
Verduras: cuánto tiempo de horno necesitan
¿Cuánto tiempo necesitan las verduras en el horno? esa es la pregunta que me han hecho muchos lectores cuando no hace mucho publiqué en este blog «Como hacer verduras al horno». He tratado de recopilar, en la tabla que acompaño a este artículo, los tiempos aproximados de cocción para cada verdura. Mientras que el calabacín…
Arroz seco de galeras y langostinos en cazuela
Este arroz seco de galeras y gambas tiene pocos ingredientes pero mucho sabor. Sabe a mar y resulta una autentica delicia.
Codillo de cerdo con patatas al horno
El codillo de cerdo al horno, el Shaweinshake, es un plato tradicional de la gastronomía de Baviera (Alemania) que es popular no solo durante el Oktoberfest sino todo el año. La receta, aunque es sencilla requiere un tiempo prolongado de cocción. El codillo era uno de los alimentos típicos de los campesinos. Es una carne barata pero requiere…
Escalivada
La escalivada es un plato de verduras asadas, típico de las regiones de Cataluña, Valencia, Murcia y Aragón. Su nombre proviene de un verbo en catalán, «escalivar» que significa «asar en las brasas». Escalivar es una de las técnicas más antiguas de la cocina tradicional catalana. Las verduras se asan directamente sobre las brasas antes…
«Trash Cooking» o cocina de aprovechamiento
Con el «Trash-Cooking» nos referimos a la cocina más ocurrente en la que sacamos máximo partido a los alimentos y utilizamos todo lo utilizable en la cocina.
Consejos para ser un mejor cocinero
Cuando hablo de mi blog con mis amigos o familia me dicen lo bien que cocino. Ellos no se creen tan buenos como yo pero probablemente lo son, o incluso mejores que yo, pero no lo saben. Es cierto que últimamente me preocupo mucho más por la cocina, e intento aprender cada día, pero creo…
Cómo hacer una tortilla francesa
Cómo hacer una tortilla a la francesa, tal como decía en «10 básicos en cocina que todo el mundo debería conocer» deberían enseñarlo en el parvulario. Una tortilla francesa es un bocado exquisito. Su exterior es liso como la seda y su interior cremoso, «baveuse» como dicen los franceses. Pero no, la tortilla a la…
10 recetas básicas que todo el mundo debería conocer
¿Queréis saber algo de cocina que vaya más allá de manejar el abrelatas y poner en marcha el microondas? No os asustéis, no hace falta que sepáis hacer una mayonesa casera, escalfar un huevo o saber como se corta un pollo y mucho menos hacer un demi-glace, o una masa de hojaldre. No, para la…
Salteado de espárragos trigueros con champiñones
El salteado de espárragos trigueros con champiñones constituyen una entrada o una guarnición deliciosa. El mejor momento del año para disfrutar de los espárragos frescos es la primavera por ser uno de los alimentos de temporada de esta estación y es muy fácil encontrarlos en los supermercados. Cuando están en temporada disfrutamos de…
COMMEMEMUCHO 