El bacalao a la Riojana tiene entre sus ingredientes principales el pimiento, muy presente en la gastronomía de la Rioja. La denominación ‘a la Riojana’ que se le da a muchos de sus platos proviene del empleo del pimiento, abundante en sus huertas, o de algunos de sus derivados como el pimentón. La gastronomía riojana une…
Tarta de pera rústica con base de hojaldre
Tarta rustica de pera con base de hojaldre deliciosa y muy fácil de preparar ¡la tendréis hecha en un momento!. ¿Os podéis creer que esta es la primera tarta de pera que he preparado nunca? y eso que me encantan las peras pero, normalmente, las manzanas le quitan un poco de protagonismo a las peras…
«Batch cooking»: Organización y Planificación
“Batch cooking”, o lo que es lo mismo, cocinar en un día las comidas de toda la semana. La filosofía del batch cooking propone “cocinar más cantidad para cocinar menos veces” y así optimizar tu tiempo al máximo. Puede coincidir que la persona que se ocupa de la cocina en casa tenga un ritmo de vida bastante frenético (trabajo,…
Peras al vino
La peras al vino es un postre simple pero decadente, aunque en absoluto «viejuno». Las peras pochadas en vino tinto realzan la dulzura natural de la fruta con un delicioso vino tinto y aromatizadas con canela o vainilla y cáscara de cítricos (naranja o limón). También podemos añadir unas vainas de anís estrellado y cardamomo, o…
Cómo preparar arroz pilaf
El arroz pilaf es un arroz muy sencillo que suele utilizarse como acompañamiento. Lo importante al cocinar el arroz pilaf básico es dorar el grano en aceite con cebolla o ajo y especias para darle algo de sabor y después agregar el caldo o el agua para su cocción a fuego lento. Suele utilizarse un arroz…
Fresas con chocolate
Las fresas cubiertas de chocolate son muy fáciles de hacer y si las preparas como postre siempre sorprenden ya que resultan muy atractivas. Todo lo que necesitas son fresas, chocolate y un poco de leche. Las fresas cubiertas de chocolate son muy fáciles de hacer y si las preparas como postre siempre sorprenden ya que…
Cómo preparar un snack con la piel de la patata
¿Alguna vez se te ha ocurrido que con las mondas de la patata puedes preparar un crujiente y apetitoso snack? Te cuento cómo. La receta es una receta de aprovechamiento total y es de lo más económico que puedas preparar. Se prepara en 15 minutos y sólo necesitáis las mondas de patata, aceite de oliva y…
Flamenquines de presa ibérica y bloc de foie gras
El flamenquín es uno de los platos más conocidos de la gastronomía de Córdoba, junto con otros platos tradicionales como el salmorejo y el rabo de toro. Se sirve principalmente como tapa pero también como un plato principal ligero. El flamenquín es un plato muy extendido por toda España, con infinidad de recetas. El origen…
¿Qué dulces disfrutar en Semana Santa en la Comunidad Valenciana?
Dulces de Semana Santa: en la zona del Mediterráneo, disfrutamos de unos dulces muy característicos con receta propia.
Los huevos de Pascua
Si algo llama la atención en los escaparates de pastelerías y panaderías estos días de Semana Santa es la gran presencia de huevos de chocolate. «Huevos» y «chocolate» son «sinónimos» de Semana Santa, cuando la estación cambia de invierno a verano. ¿Conocéis la historia de esta tradición y por qué celebramos estas fiestas con huevos…
COMMEMEMUCHO 