Una nueva y fácil receta de salmón con salsa de mostaza y miel y lascas de parmesano. Uno de mis pescados favoritos es el salmón y en esta ocasión lo acompaño de una salsa de mostaza con miel y unas lascas de parmesano por encima ¡vale la pena probarlo! Esta receta de salmón es tan…
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Atún a la plancha con salsa de mostaza a la miel
Trasteando en mi frigorífico, en busca de una salsa para mi atún a la plancha, al ver la mostaza a la antigua, me he acordado de la «Honey Mustard Sauce» de los americanos. Se dice que esta salsa fue inventada en la década de 1980 por Hugh Fleming, un trabajador de la cadena de comida…
Croquetas de bacalao y patata
Estas croquetas de bacalao, que no llevan bechamel sino patata, se encuentran entre mis favoritas. Tienen una cubierta crujiente y su relleno se deshace en la boca. Están deliciosas.
Bacalao frito con verduras salteadas: receta de aprovechamiento
El bacalao frito es una de las muchas formas de preparar el bacalao. El bacalao da mucho juego en la cocina. Lo podemos hacer frito, al horno, a la plancha, al vapor o confitado, escabechado … o bien desmigarlo y convertirlo en relleno de pimientos del piquillo, albóndigas, buñuelos o croquetas. Y en función de…
Hamburguesa de bacalao casera
Hamburguesa de bacalao, ¿por qué no? Los portugueses dicen que hay 1001 formas de cocinar el bacalao ¡y esta receta demuestra que también podemos hacer hamburguesas de bacalao! Y es una forma eficaz para conseguir que los niños, y los no tan aficionados al pescado, lo coman. Normalmente, cuando he probado hamburguesas de pescado prefabricadas…
Salmón a la plancha de Bridget Jones
La historia de por qué este plato se llama salmón a la plancha de Bridget Jones la podéis encontrar fácilmente en Internet. Este plato apareció en la película Bridget Jones’s Baby , pero en ese momento, en la vida real, no estaba en el menú de Ottolenghi y el cocinero decidió recrear el plato de…
Bacalao con salsa de puerros y piñones
El bacalao con salsa de puerros es una de esas recetas ligeras que resultan muy fáciles de preparar. La salsa de puerros, suave y aromatizada, acompañada de unos crujientes piñones, es ideal para acompañar varios tipos de pescado como el bacalao, merluza o salmón, carne de pollo, ternera o cerdo, e incluso pasta. Un buen…
Brandada de bacalao
La brandada de bacalao es una emulsión de aceite de oliva en la gelatina del bacalao que se come tradicionalmente como entrante. Constituye un excelente aperitivo para servir con pan tostado pero esta crema también puede formar parte de rellenos como los famosos pimientos del piquillo o crepes rellenos de brandada Es un plato muy…
Coliflor frita con boquerones fritos
Los boquerones fritos son un plato típico de nuestra gastronomía y la coliflor frita con ajos resulta un acompañamiento perfecto para un almuerzo sensacional.
Goujons de merluza con mayonesa de lima
Estos goujons de merluza se preparan en un momento y resulta excelente como almuerzo ligero o cena. Es perfecto para que los niños, y los no tan niños, coman pescado. Goujons son tiras de lomo de pescado, de 5 a 6 cm. de largo, empanadas a la inglesa Este tipo de preparación de pescado es…
COMMEMEMUCHO 